『搜狐新闻』美食推荐：尖椒炒猪肝，木耳炒鸡蛋，蒜香蛤蜊，杏鲍菇扣西兰花的做法( 二 )
2、热锅不放油 。 锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒 ， 炒干后再放点油翻炒均匀 ， 盛盘放一边 。
3、热锅冷油 ， 加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀 ， 添加适量老抽调色 ， 翻炒均匀 ， 然后放入蒜苔和指天椒翻炒 。
4、猪肝熟的比较快 ， 夹一块掰开开中心不是红色就是熟了 ， 盐最后放 ， 翻炒均匀 ， 前面放盐的话猪肝会出水 ， 炒到最后就不嫩了 。
木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋、蒜苗、木耳、西红柿、盐、油
做法：
1、西红柿洗净切块 ， 木耳泡发 ， 蒜苗切段备用 。 鸡蛋加入适量盐 ， 打均匀 。
2、油锅烧热倒入鸡蛋液 ， 炒成块 ， 盛出备用 。
3、油锅烧热 ， 加入蒜苗炒均匀；加入木耳和西红柿翻炒片刻 ， 再倒入鸡蛋块 ， 炒均匀后 ， 加入适量盐 ， 装盘即可 。
蒜香蛤蜊
材料：蛤蜊500g、油适量、盐适量、大蒜1头、小葱15g、姜丝5g、红线椒10g、白酒10ml、生抽5ml
做法：1.蛤蜊买回来清洗一下 ， 提前泡水吐沙 。
2.大蒜切末 ， 多切一点 ， 小葱切段、红线椒切段、生姜切丝 。
3.锅里倒油烧至7成热 ， 放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味 。
4.放入洗净的蛤蜊 ， 大火翻炒 。
5.调入白酒
6.生抽、盐 。
7.蛤蜊口张开 ， 说明蛤蜊熟了 。
8.放入剩下的一半蒜蓉 ， 葱绿 。
9.继续大火快速翻炒一分钟即可
杏鲍菇扣西兰花
材料：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；老抽少许；葱；姜；蒜；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许
做法：
【『搜狐新闻』美食推荐：尖椒炒猪肝，木耳炒鸡蛋，蒜香蛤蜊，杏鲍菇扣西兰花的做法】1、杏鲍菇切片 ， 西兰花掰成小朵 ， 葱姜蒜切末 。 锅内放水 ， 放少许盐和植物油 ， 水开后焯一下西兰花 ， 时间不能太久哦 ， 也就30秒的时间 。
2、另起一锅 ， 热锅放油 ， 油热后放一半葱姜蒜煸出香味 ， 放西兰花煸炒 ， 加盐和鸡精、高汤（或清水） ， 大火1分钟出锅装盘 。
3、锅内重新放油 ， 油热后下另一半葱姜蒜煸出香味 ， 放杏鲍菇煸炒 。 加蚝油、老抽、白糖、鸡精 ， 烧至汤汁稠浓 ， 出锅扣在西兰花上 ， 撒白芝麻装饰
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