：安徽合肥特色美食( 二 )
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曹操鸡
曹操鸡 ， 又称“逍遥鸡” ， 是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜 。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后 ， 再经配料卤煮入味 ， 直焖至酥烂 ， 肉骨脱离 。出锅成品色泽红润 ， 香气浓郁 ， 皮脆油亮 ， 造型美观 。
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包公鱼
【：安徽合肥特色美食】包公鱼 ， 是安徽的一道汉族名菜 ， 属于冷菜类 ， 此菜色泽酱红 ， 骨酥肉烂 ， 入口即化 ， 酥香两味 ， 俱在其中 。包公鱼是不同地域人对鱼的俗称 ， 在东南沿海一带 ， 包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷 。
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