『』美食推荐：醋炝甘蓝，蚝油爆大虾，红烧小黄花鱼，烧油豆腐的做法( 二 )
做法
1. 葱姜蒜准备好 。葱切丝 。蒜切片 ， 姜切片 。
2. 大虾洗干净 。因为是冬天 ， 北方都买不到新鲜的大虾 ， 只有这冰冻的了 。
3. 锅里倒适量油 ， 油热后放入葱姜蒜炒香 。
4. 葱姜蒜炒出香味后就把大虾倒进去 ， 翻炒 ， 直到虾完全变红 。
5. 虾完全变红后倒入少量蚝油 ， 白糖和盐 ， 翻炒 。都粘上汤汁后可以盖上锅盖闷一会 ， 为的是让虾完全熟透 ， 保留其香味 。要小火 ， 中间记得翻炒几下 。大概五六分钟就可以出锅啦 。
红烧小黄花鱼
用料： 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油盐酱糖、姜葱蒜；
做法
1.将小黄花鱼洗净 ， 去头去鳞去肠子 ， 晾去滴水；
2.打好鸡蛋 ， 锅中倒入油 ， 油热后用小火 ， 将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3.全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐 ， 啤酒和适量水（加水至与鱼平 ， 不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水 。加入葱起锅；
烧油豆腐
材料：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片 。
3、尖椒切成菱形片 。
4、锅中放油 ， 烧至七成热 ， 下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油 。将盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 糖 ， 花椒油放在碗中 ， 加些清水调成汁 。
6、锅中留底油 ， 下入葱姜蒜爆香 。下入豆腐 。倒入碗汁 。
7、加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
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