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[农产品]2020年中国生鲜农产品供应链研究报告( 二 )


[农产品]2020年中国生鲜农产品供应链研究报告
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[农产品]2020年中国生鲜农产品供应链研究报告
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对比成熟模式 ， 孱弱的流通主体是发展的首要限制
日本生鲜农产品流通模式主要以多级批发市场长链条模式为主 ， 美国则以发展大型配送中心的短链条模式为主 。 我国流通模式的情况更为复杂多样 ， 既出现多级批发市场的流通体系 ， 也出现了农超对接等直供模式 ， 相比发达的流通体系 ， 我生鲜国农产品流通市场还需加强流通主体的组织能力和基础设施的布局完善 。
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生鲜农产品市场供给
异军突起 ， 地标农产品成为不可忽视的品牌化力量
农业部于 2007 年 12 月发布了农产品地理标志管理办法 ， 并开始接受申请 ， 并颁发“农产品地理标志”专用标识 。 地标农产品不同于一般农产品 ， 它往往具有独特的特色 ， 很多地标农产品都附带了当地的文化、历史 ， 因而地标农产品的价值绝不仅仅是其食用价值 ， 由于其产地、空间、质量等界定的严格性 ， 地理标志农产品往往会具有一定的稀缺性 。 我国农产品地标认证数十余年间增长近20倍 ， 成为农产品与生鲜农产品供给侧不可忽视的力量 。
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生鲜农产品渠道
根基难撼 ， 传统渠道仍是生鲜农产品主要流通渠道
国内自上世纪八十年代改革开放起才正式打开生鲜农产品流通市场 ， 流通主体的经营能力、规划化能力 ， 流通效率、供应链基础设施等发展时间都较为短暂 。 在政策的推动和经济发展的多重条件下 ， 国内已逐渐形成了以批发市场为中心 ， 零售市场和超市为基础的流通模式 。 2012年以来爆发了生鲜电商和新零售等多种以线上化或线上线下一体的生鲜渠道模式 ， 但从宏观来看 ， 国内的流通渠道仍处于以批发市场和中间商为主的线下运作模式 ， 线下渠道为生鲜农产品带来的品牌影响相对有限 ， 而线上流量能给生鲜品牌化、标准化提供生长空间 ， 通过多渠道融合来赋能生鲜品牌或将成为未来最优策略 。
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批发市场的发展与特点
生鲜农产品批发市场自20世纪70年代以来经历了多个发展阶段 ， 在内部政策规范强化和外部市场竞争融合的多股力量下 ， 逐渐摆脱低效能、高成本的运作形态走向成熟 ， 但相比发达国家成熟的批发市场模式 ， 依旧有较长的路要走 。
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生鲜电商的渠道变革：重塑生鲜流通价值链
尽管生鲜电商模式上线以来屡遭质疑 ， 但必须承认电子商务对于生鲜农产品流通效率提升、交易成本优化、供应链品控管理优化等多个环节有着巨大的价值 。 生鲜农产品不同于其他商品交易 ， 安全品质的鉴别困难导致了生鲜农产品的渠道优势在线下 ， 而生鲜电商正在寻求电商模式背后的包括供应链管理、标准化认证、交易金融以及生鲜品牌建设等一系列延伸价值 ， 通过重塑用户心中的生鲜信用标准来改变价值链 。


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