生活■原创 美食精选：日式海鲜盖饭，红烧鲤鱼，香炒豆皮，干锅莴苣腊肉的做法
北京联盟_本文原题：美食精选：日式海鲜盖饭 ， 红烧鲤鱼 ， 香炒豆皮 ， 干锅莴苣腊肉的做法
常言道 ， “民以食为天” 。 一日三餐 ， 缺一不可 ， 每一餐都要吃 ， 还要吃得好 。 但是我们在生活中常常听到这样的抱怨：都不知道吃什么！的确 ， 五谷杂粮 ， 四季蔬菜 ， 每天吃来吃去 ， 似乎就那几样 ， 没有什么新意 。
没有新意的食谱从表面上看 ， 似乎无伤大雅 ， 但是仔细想想 ， 现代生活的压力多大 ， 节奏多快 ， 如果不在餐饮上来点花样 ， 变化一下 ， 营养一些 ， 怎么能补充精力 ， 提起精神 ， 健康快乐地生活？又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢？
所以忙碌一天的我们 ， 应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩 。 也许工作忙碌的你 ， 没有那么多精力去为准备什么菜肴操心……那么 ， 就由小编来帮助你吧！小编集合了最全面的食谱 ， 选用了人体需要的各种食材 ， 用省事、快捷的方式烹饪 ， 全方位照顾身体的需要 ， 呵护你的胃 ， 让你在美味中释放压力 ， 越吃越健康
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干锅莴苣腊肉
材料：腊肉300克 ， 莴苣200克 ， 油2汤匙 ， 盐、鸡精各 2克 ， 干辣椒、大蒜、姜各5克 ， 青蒜10克 ， 香油 ， 红油各1茶匙 。
做法：
1、将腊肉洗净 ， 放锅中煮10分钟左右 ， 取出晾凉后切成薄片；莴苣去皮 ， 切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段 ， 青蒜切段 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 放油、红油烧热 ， 下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边 ， 放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水 ， 加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅 ， 最后淋上香油 ， 撒上青蒜段即可 。
日式海鲜盖饭
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材料：
【生活■原创 美食精选：日式海鲜盖饭，红烧鲤鱼，香炒豆皮，干锅莴苣腊肉的做法】鲜干贝、虾仁各60克 ， 蛤蜊、牡蛎、蟹肉棒、洋葱各50克 ， 鸡蛋1个 ， 甜豆、海苔丝各5克 ， 米饭250克 ， 高汤200毫升 ， 食用油1大匙 。
调味料：
味淋50毫升 ， 海苔酱50克 ， 水淀粉2小匙 。
做法：
1、鲜干贝、蛤蜊、牡蛎泡水洗净；洋葱去皮 ， 切丝；虾仁挑去肠泥、洗净 ， 甜豆去头尾洗净、切丝 ， 分别放入沸水中汆烫至熟 ， 捞岀；鸡蛋打散 ， 放入热油锅煎成薄蛋皮 ， 切丝备用 。
2、锅中倒1大匙油烧热 ， 放入洋葱爆香 ， 加入干贝、蛤蜊、牡蛎和蟹肉棒略炒数下 ， 再加入高汤、味淋煮沸 ， 最后加入煮熟的虾仁、海苔酱和水淀粉勾芡 ， 熄火盛出 ， 盖在米饭上 ， 撒上蛋皮丝、甜豆丝和海苔丝即可 。
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红烧鲤鱼
做法
1、将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 在腹剖处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫 ， 两边斜剞5刀 。
2、松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 大葱去皮 ， 洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮 ， 切成片 。
3、锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 稍次序却时 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ， 再烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开 ， 改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盘 ， 即可
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香炒豆皮
材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
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