『』武安大烩菜
准备材料
首先准备上好的五花肉一块、豆腐、大白菜、海带、粉条、皮渣（粉丸的）、木耳 。你也可以加自己喜欢的配菜 。
制作步骤
第一步 ， 将五花肉切大片（最好薄点） ， 用酱油等调料腌好 ， 豆腐（可以过油）、皮渣切块 ， 白菜切成菱形块 。海带切丝 ， 粉条、木耳热水泡好 ， 葱切丝 ， 姜切片 。
第二步 ， 放炒锅油 ， 油5成热 ， 加腌好的肉片 ， 炒好备用 。
第三步 ， 再烧油 ， 油热加入葱丝、姜片、少许花椒、大料 。炒香后捞出 ， 加入炒好的肉、白菜、海带丝翻炒 ， 再加少许的盐 ， 酱油翻炒 。
第四步 ， 菜炒至5成熟 ， 加入豆腐块、皮渣块、粉条 ， 加没过菜的水 ， 盖上锅盖焖5-10分钟 。
第五步 ， 小碗里放醋、味精、香油 ， 出锅前倒入锅内搅拌 ， 最后在加入一些葱丝 。注意锅内一定要加一定量的水 ， 以防干锅 。
【『』武安大烩菜】
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