『』教你自制酿米酒，香醇浓郁，比超市卖的好喝百倍
米酒是小时候的最爱 ， 但现在从超市里买来的没有记忆中的味道 ， 小编决定自己亲自动手制作 。
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接下来 ， 和小编一起躁起来吧！
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用料
糯米500克（1000克）、纯净水1000克（2000克）、安琪酒曲4克（半小包）
自制甜米酒的做法
【『』教你自制酿米酒，香醇浓郁，比超市卖的好喝百倍】1、糯米洗净后浸泡一夜或酌情5小时以上 。
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2、上蒸锅 ， 垫纱布 ， 隔水摊平 ， 水开后蒸20分钟左右 。
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3、蒸熟后的米粒呈半透明状 。
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4、将糯米饭晾至接近体温 。
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5、取100～150毫升（针对500克糯米而言）35度左右温水 ， 倒入酒曲调匀 ， 与糯米饭拌匀至米饭不结块为止 ， 倒入发酵容器 ， 中间用筷子拨个孔 ， 用于查看米酒析出情况 。
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6、可以用酒酿机制作 ， 酒酿机通常有1L和2L ， 如果你买的是1L的容量 ， 即500克糯米 。2L容量的用1000克糯米 。
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7、或者用面包机的酿酒功能 ， 相对酒酿机 ， 面包机容量大 ， 一次可以制作1000克糯米量 ， 但面包机发酵酒酿的效果没有酒酿机好 ， 经过本人实际操作 ， 同时同质量在两个容器中操作 ， 酒酿机制作的失败率为零 ， 而面包机偶尔会有失败 。估计是面包机的密封性差 ， 一旦空气中有害菌侵入 ， 那么整个过成就失败 ， 建议还是用专业的设备制作 ， 喜欢的话购买大容量2L的酒酿机 ， 还可以自制酸奶 ， 绝对无添加剂 。
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8、经过36小时发酵 ， 酒香扑鼻的甜酒酿完美出炉 。
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9、可以直接食用了 ， 或做一碗酒酿圆子也是很完美滴 。
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10、喜欢酒味饮品的可以继续制作 ， 取2.5L容量的玻璃瓶 ， 将所有成品酒酿和接近体温的两升纯净水倒入 ， 盖紧 。
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