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『』家里没有烤箱，做个原味蒸蛋糕也很好吃，少油不腻，松软可口

大家好 ， 我是喜爱研究美食的二胎妈妈 ， 喜欢做甜点和小吃 ， 每天不定时的和大家分享好吃的食物 ， 如果你们也喜欢美食 ， 那就和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧！
宅在家的这段时间 ， 身边有不少朋友都在家做各种好吃的来寻找乐趣 ， 我喜欢做些甜点和家人一起分享 ， 有朋友看到我发的朋友圈 ， 说他们也很想做甜点 ， 但是没有烤箱 ， 问我没有烤箱可以做什么 。今天泰羊妈妈跟大家分享的这甜点就不用烤箱 ， 是用蒸锅蒸的原味蛋糕 ， 蒸出来不塌不陷 ， 组织细腻 ， 口感松软 ， 清新少油更健康 。想做的朋友们跟着一起看看它的做法吧！
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原味蒸蛋糕（六寸）
【所需食材】鸡蛋3个 ， 面粉55g ， 水40g ， 玉米油30g ， 白砂糖40g ， 柠檬汁几滴 ， 香草精几滴 。
准备好材料后 ， 在蒸锅里放入足够多的水 ， 大火烧开 。水一定要足够多 ， 因为蒸的时间有些长 。
1、将蛋白和蛋黄分离 ， 盛放蛋白的容器一定要无油无水 ， 而且也不要混入蛋黄 。
2、在蛋黄中加入玉米油和10g白糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。
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3、加入水 ， 搅拌均匀 。
4、筛入面粉 ， 用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀 。放在一旁备用 。
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5、在蛋白中滴几滴柠檬汁 ， 用电动打蛋器打发蛋白 ， 蛋白呈鱼眼泡状态时加入10g白砂糖 ， 出现浓密小气泡时再次加入10g白砂糖 ， 最后出现纹路的时候再加入10g白砂糖 ， 直到把蛋白打至硬性状态 。即提起打蛋器 ， 蛋白呈直立的小尖角 。
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6、取三分之一蛋白放入面糊中 ， 用翻拌手法混合均匀 ， 然后倒回到剩余的蛋白里 ， 顺便滴几滴香草精 ， 用相同的手法混合均匀 。
7、将做好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具里 ， 双手拿起模具摔几下 ， 震出里面的大气泡 。
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8、在模具上方盖一张保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上扎些小孔 。
9、放到蒸锅上 ， 大火蒸60分钟 。（图是蒸到30分钟左右的样子 ， 已经蓬很高了）
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10、蒸好后 ， 摔两下模具 ， 震出里面的热气 ， 然后倒扣在烤架上 。
11、完全冷却后脱模 。
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12、很松软 ， 组织很细腻 。
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小贴士：
1、柠檬汁和香草精是为了去腥和增加香气的 ， 柠檬汁还有利于增强蛋白的稳定性 ， 如果没有柠檬汁可以用白醋代替 。没有香草精或者不喜欢香草精也可以不放 。


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