：适合小两口的家常菜谱，居家过日子必备！( 二 )
3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
4.锅中放入清水 ， 加入一点油和盐把水烧开 ， 再放入白菜叶子小火煮1分钟左右 ， 捞出沥干水备用；
5.铺上一张白菜叶子 ， 放上肉馅；
6.从下往上卷起来；
7.两边的菜叶子再往里面收整；
8.包好的白菜卷；
9.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右 ， 蒸好的白菜卷会有很多水出来；
10.另起锅放入一点食用油 ， 放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水 ， 加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香 ， 这次忘记放了）
12.将芡汁淋在白菜卷上即可 。
【珍珠圆子】
文章图片
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用料：
糯米、猪肉200g ， 肥瘦相间的、姜1小块、生粉少许、盐适量、鸡精少许、
1.糯米洗净 ， 提前用清水浸泡2小时
2.猪肉与姜一起剁成肉馅
3.加入少量盐和少许生粉
4.再根据个人口味加少许鸡精
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿 ， 腌制半小时
6.泡好的糯米捞出 ， 充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆 ， 放入糯米中滚动 ， 使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼 ， 开水上锅 ， 大火蒸15分钟左右即可
鱼香肉丝
主料：猪瘦肉(适量)、冬笋(适量)、黑木耳(适量)、胡萝卜(适量)
调料：葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、自制剁椒(适量)、肉汤(或水)(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、淀粉(适量)
1.准备材料
2.将泡发的黑木耳切丝 ， 玉兰片切丝 ， 猪瘦肉切丝 ， 葱姜蒜切末 。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁 。
4.热锅下冷油 ， 油温热后 ， 下肉丝迅速划炒散开 。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出) ， 底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。
6 将肉丝翻炒均匀 。
7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。
8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
9 倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。
农家小炒肉
材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
1、准备所需材料 。
2、五花肉洗净后切成薄片 。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟 。
4、青红椒洗净后去蒂切成条 。
5、炒锅里倒少许植物油 ， 油温7成热时放入姜、蒜爆香 。
6、放入五花肉 。
7、反复煸炒至出油 ， 并且肉变金黄色后盛出五花肉备用 。
8、原锅留底油 ， 放入葱花炒香 ， 再放入青红椒翻炒一会 ， 再加豆豉翻炒至入味 。
9、倒入煸炒好的五花肉 ， 加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟 ， 最后加少许鸡精调味 ， 再淋少许香油即可 。#生抽#翻炒#排骨
小炒鸡块
主料：三黄鸡500克
辅料：植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开 ， 捞起~
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁
4、热锅凉油 ， 油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味
5、加酱汁翻炒均匀
6、加少许水翻炒几分钟
7、转中小火烧到鸡块熟透 ， 大火收汁
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块
【排骨炖豆角】
主料:
排骨1斤豆角300克
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