：适合小两口的家常菜谱，居家过日子必备！( 三 )
辅料:
盐1/2茶匙油（45毫升）3汤匙酱油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1汤匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙盐（5克）1/2茶匙浓汤宝1粒香葱段少许
1.备好全部食材
2.排骨洗干净砍成小块 ， 冷水下锅 ， 放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
3.豆角择取筋 ， 清洗干净 ， 切成寸段 ， 备用
4.锅里放油烧至五成热 ， 放入姜片爆香后 ， 将焯好的排骨倒入锅中炒匀
5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后 ， 倒入清水没过排骨
6.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝 ， 煮沸
7.将豆角倒入锅中 ， 大火煮开后 ， 小火焖20分钟左右
8.打开锅盖 ， 继续用大火收汁至浓稠 ， 汤汁有层层拉丝的感觉 。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
【肉酿白菜卷】
用料：
大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉
1.把白菜洗净 ， 白菜帮较硬的地方横切；
2.香菇、木耳提前冷水泡发 ， 将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；
3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
4.锅中放入清水 ， 加入一点油和盐把水烧开 ， 再放入白菜叶子小火煮1分钟左右 ， 捞出沥干水备用；
5.铺上一张白菜叶子 ， 放上肉馅；
6.从下往上卷起来；
7.两边的菜叶子再往里面收整；
8.包好的白菜卷；
9.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右 ， 蒸好的白菜卷会有很多水出来；
10.另起锅放入一点食用油 ， 放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水 ， 加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香 ， 这次忘记放了）
12.将芡汁淋在白菜卷上即可 。
【珍珠圆子】
用料：
糯米、猪肉200g ， 肥瘦相间的、姜1小块、生粉少许、盐适量、鸡精少许、
1.糯米洗净 ， 提前用清水浸泡2小时
2.猪肉与姜一起剁成肉馅
3.加入少量盐和少许生粉
4.再根据个人口味加少许鸡精
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿 ， 腌制半小时
6.泡好的糯米捞出 ， 充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆 ， 放入糯米中滚动 ， 使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼 ， 开水上锅 ， 大火蒸15分钟左右即可
鱼香肉丝
主料：猪瘦肉(适量)、冬笋(适量)、黑木耳(适量)、胡萝卜(适量)
调料：葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、自制剁椒(适量)、肉汤(或水)(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、淀粉(适量)
1.准备材料
2.将泡发的黑木耳切丝 ， 玉兰片切丝 ， 猪瘦肉切丝 ， 葱姜蒜切末 。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁 。
4.热锅下冷油 ， 油温热后 ， 下肉丝迅速划炒散开 。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出) ， 底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。
6 将肉丝翻炒均匀 。
7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。
8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
9 倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。
农家小炒肉
材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
1、准备所需材料 。
2、五花肉洗净后切成薄片 。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟 。
4、青红椒洗净后去蒂切成条 。
5、炒锅里倒少许植物油 ， 油温7成热时放入姜、蒜爆香 。
6、放入五花肉 。
7、反复煸炒至出油 ， 并且肉变金黄色后盛出五花肉备用 。
8、原锅留底油 ， 放入葱花炒香 ， 再放入青红椒翻炒一会 ， 再加豆豉翻炒至入味 。
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