搜狐新闻■农村一野菜，堪称“蔬菜皇后”，以前被当猪饲料，现在供不应求( 二 )
我们把外面买回来的蕃薯叶摘干净 ， 清洗过后沥干 。 我们都知道蕃薯叶 ， 一定要过一下热水 ， 但这个热水是怎么过的就很重要了 。 我们在锅里放入清水烧开后 ， 添一勺盐 ， 再倒入一些清油 ， 最后再把蕃薯叶放进去煮 ， 但煮的时间不能过长 ， 大概1分钟左右就可以了 。 不用担心蕃薯叶里放了油它会不会吸油 ， 我们这样做只是为了保持它的翠绿的颜色 。 焯水过后 ， 我们在锅里留一些油 ， 葱姜再放进去爆香 ， 再把蕃薯叶放进去清炒 ， 放入调料过后翻炒均匀就可以出锅了 。
这样做出来的清炒蕃薯叶 ， 颜色翠绿口感嫩滑 ， 而且营养成分都保存的很好 。
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