■精选美食：西红柿牛腩、爆炒香菇牛肉、葱爆虾仁、蒜香芥蓝的做法( 二 )
3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末 。注:煎至变色（约7分熟） 。炒出姜蒜的香味 。淋入调好的“酱汁” 。大火煮滚酱汁 。
4.注:此时不要一直搅拌 ， 芡汁会变浊 。待芡汁变浓稠明亮后 ， 放入葱段和另一半的蒜末 。翻炒均匀即可出锅装盘 。
5.成品色泽红亮 ， 芡汁均匀包裹住虾仁 。虾的香气和葱香 ， 蒜香融为一体 ， 十分开胃
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蒜香芥蓝
材料：芥蓝400g,子弹头辣椒适量 ， 大蒜适量 ， 盐适量 ， 味精适量
做法：
1.准备食材：芥蓝一把 ， 400g左右 ， 大蒜四五瓣 ， 子弹头辣椒适量（这种辣椒不辣 ， 用来爆锅炒蔬菜最香） 。
2.芥蓝洗净 ， 切2-3厘米的段 。
3.大蒜拍一下 ， 子弹头辣椒对半剪开备用 。
4.锅中坐油 。
5.油热后倒入大蒜和辣椒爆香 。
6.倒入芥蓝大火翻炒2-3分钟 。
【■精选美食：西红柿牛腩、爆炒香菇牛肉、葱爆虾仁、蒜香芥蓝的做法】7.调入适量的盐和味精出锅
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