『食全食美』一张豆皮，一个黄瓜，切切拌拌一大盘，不用十分钟就上桌，比肉香
4月 ， 春暖花开 ， 经过一冬天的沉淀和这段时间的宅家 ， 身上的赘肉增加了不少 。 随着一切开始恢复正常 ， 最近也开始走出家门去爬山去锻炼 ， 一是减减脂 ， 二是增加身体的抵抗力 。
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俗话说：4月不减肥 ， 6月徒伤悲 。 4月要减少大鱼大肉的摄入量 ， 要多吃一些清淡、富含蛋白质和钙质、好吸收的食物 ， 减轻肠胃的负担 。 豆制品含有丰富的蛋白质和钙质 ， 一天一杯豆浆可补充人体必需的蛋白质 ， 但是喝豆浆不补钙 。 除了豆浆 ， 豆腐、豆腐干、豆腐皮都含有丰富的蛋白质和钙质 ， 豆腐皮中含有的钙质很容易被人体吸收和利用 ， 能起到良好的补钙作用 。 对因缺钙而引起的骨质疏松和关节疼痛 ， 都有很好的缓解功效 。 另外 ， 豆腐皮中还含有大量的异黄酮 ， 这种物质可以调节女性内分泌 ， 女性常吃豆制品 ， 到了五十还是花一朵 。
豆腐皮中含有钾、钙以及铁等微量元素及其他营养成分 ， 具有易消化、易吸收的特点 。 用豆制品补充营养便宜又实惠 ， 一张豆腐皮也就1块多钱 ， 加一根黄瓜就能做一大盘菜 ， 够全家吃一顿（全家不会只吃一个菜哈） 。 豆腐皮的烹饪方法多种多样 ， 个人偏爱少油清淡的拌菜 ， 做法特别简单 ， 会切菜就会做 ， 特别适合厨房小白 ， 更不需要什么高深的厨艺 。
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香辣豆皮
材料：豆腐皮一张 ， 黄瓜一个 ， 小米辣2个 ， 生抽2汤匙 ， 米醋一汤匙 ， 蚝油一汤匙 ， 白糖半汤匙 ， 红油一汤匙
做法：
1、这道菜的材料很简单 ， 一张豆腐皮 ， 一个黄瓜 ， 外加2个小米辣 ， 不能吃辣的就免掉小米辣 。
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2、豆腐皮不用洗 ， 直接切丝 ， 切好之后再下锅煮 。 这道菜是凉拌菜 ， 用的菜板、菜刀一定要用熟食专用的 。
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【『食全食美』一张豆皮，一个黄瓜，切切拌拌一大盘，不用十分钟就上桌，比肉香】
3、我家菜板有3个 ， 生熟食分开 ， 一个专门用来剁东西用 。 菜刀是新思特五件套装 ， 好几把刀 ， 生熟食分开 ， 水果刀专用 ， 还有厨房剪刀 ， 橡胶木的底座厚重不易歪倒 ， 现在是看颜值的年代 ， 连厨房工具也是如此 ， 颜值高的大家都喜欢 。
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4、黄瓜流水下冲洗干净 ， 再用直饮水冲洗一遍 ， 先切片再切丝 ， 再切2个小米辣 。 没有直饮水用凉开水或过滤后的水冲洗亦可 ， 生食的菜一定要讲究一下 。
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5、切好的豆皮丝下锅煮 ， 水开后煮2~3分钟 ， 一是消毒 ， 二是去掉豆腥味 ， 煮好后捞出沥水待用 。
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6、把所有的调味料放入碗中 ， 搅拌至白糖融化 。 放白糖一是改善口感 ， 二是起到鸡精的调味作用 。
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7、豆皮丝、黄瓜丝放入大碗上桌 ， 吃之前浇入料汁拌匀即可开动 。
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