『香辣』原创 精选美食：香辣肉排，香辣孜然羊肉，家常老炖鱼，辣蒸鲢鱼头的做法
北京联盟_原题是：精选美食：香辣肉排 ， 香辣孜然羊肉 ， 家常老炖鱼 ， 辣蒸鲢鱼头的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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香辣肉排
材料：猪排骨500克、青辣椒100克、洋葱70克、白糖10克、生抽4毫升、老抽6毫升、姜1块、葱1根、盐少许、油适量 。
做法
1.将排骨洗净 ， 切成小块 ， 倒入生抽腌制20分钟 。
2.炒锅倒油 ， 油热 ， 将排骨放入煎至两面金黄 。
3.排骨煎好以后 ， 倒入三碗水 ， 放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂 ， 即可 。
4.大火收汁 ， 收汁时倒入老抽 ， 白糖 ， 翻炒均匀 。
5.接着将青辣椒 ， 洋葱 ， 大蒜放入烧好的排骨里 。
6.快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁 。
7.炒至汁干即可出锅食用 ， 下酒又下饭 。
香辣孜然羊肉
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食材：羊肉500克；大蒜片20克 姜丝4克 葱10克 红干椒15克 孜然粉8克 黑椒粉5克 辣椒面3克 柠檬汁几滴 生抽适量 料酒1汤匙；
做法：
1.先准备好辅材并切好备用 ， 辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切 ， 生姜切丝 ， 不喜欢辣的 ， 可以辣椒适量减少；
2.将羊腿肉洗净控干水 ， 切成小丁块；
3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁 ， 并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4.热锅 ， 倒入2大勺油；
5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去 ， 大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄 ， 盛出来备用
6.把锅洗干净 ， 烧干锅里的水分 ， 烧热后加少许油 ， 再倒入辣椒、大蒜、姜丝等 ， 用小火炒出香味 ， 再放入炸好的羊肉；
7.羊肉翻炒片刻 ， 出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火
家常老炖鱼
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食材：黄花鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以） ， 料酒 ， 葱姜蒜 ， 老抽 ， 冰糖 ， 八角 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 盐 ， 开水
做法：
1、 黄花鱼去鳞和内脏 ， 洗净 ， 切成段 。放入葱姜和料酒腌20分钟左右 。
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分 。锅中放适量的油 ， 放入黄花鱼煎至两面金黄 ， 再放入八角 ， 葱姜片 ， 干辣椒煸香 。
3、加入适量的热水 ， 没过鱼肉 ， 加入老抽 ， 盐 ， 冰糖中小火炖 。
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上 。最后大火收汁即可 ， 汁不要收得太干 ， 拌饭泡饼都好吃 。
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