【糖醋蒜】腌糖醋蒜时，只加糖和醋就错了，如果少了它，大蒜苦涩，还容易坏( 二 )
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第五步：
【【糖醋蒜】腌糖醋蒜时，只加糖和醋就错了，如果少了它，大蒜苦涩，还容易坏】这一步很重要 ， 最后要封口之前 ， 要加入8克高度白酒 ， 盖上盖子 ， 密封好 ， 放在阴凉通风的地方腌制 。
在经过浸泡和晾晒之后 ， 大蒜腌好后 ， 可以保存更久 ， 甚至可以保存一年也不坏 。此外 ， 这样还可以让腌制的大蒜更加入味 ， 口感也会更丰富 。这样腌制的糖醋蒜 ， 一个周就能吃 ， 腌制1-2个月更入味 。
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