江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」10道很下饭的家常菜，我觉得第三道好吃

▼1【麻辣花椒鸡】
「」10道很下饭的家常菜，我觉得第三道好吃
文章图片

文章图片

主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2）三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。南瓜去皮切成小块 。青笋去皮写成小块 。葱切段 。姜切片 。
3）锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4）倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
▼2【小炒腊牛肉】
「」10道很下饭的家常菜，我觉得第三道好吃
文章图片

文章图片

主料：腊牛肉150克
辅料：尖椒5个 小米椒适量 大蒜3瓣 生姜1小块 香菜1小把 料酒15毫升 白糖1/2小勺 鸡精少许 盐适量 食用油适量
做法
1.准备好原料 ， 青尖椒、小米椒、香菜择洗干净 ， 大蒜去皮
2.腊牛肉放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮约15分钟
3.将青尖椒、小米椒分别切成圈 ， 生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出 ， 逆着肉的纹路将其切成薄片
4.锅内放油（稍多一些） ， 下入腊牛肉 ， 快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用
5.锅内余油 ， 下入小米椒与生姜、大蒜 ， 炒出香味
6.下入青尖椒 ， 炒匀
7.放入少许的盐炒匀
8.放入之前炒好的腊牛肉片 ， 加入料酒、白糖、鸡精 ， 炒匀
9.最后放入香菜 ， 快速炒匀即可出锅
▼3【豆豉擂辣椒】
「」10道很下饭的家常菜，我觉得第三道好吃
文章图片

文章图片

主料:辣椒300g
辅料:油适量 盐适量 豆豉适量 大蒜适量
做法：
1.辣椒洗净
2.从中间剖开
3.热锅下油下大蒜粒
4.下豆豉炒出香味
5.下辣椒
6.炒一会
7.炒到表皮起皱关火
8.盛入容器中用擀面棍捣碎即可
▼4【小土豆烧肉】
「」10道很下饭的家常菜，我觉得第三道好吃
文章图片

文章图片

主料：小土豆450克 猪腿肉500克
辅料：油适量 盐2克 香葱2根 姜3片 鲜酱油10克 老抽8克 蚝油10克 冰糖15克 白糖2克 醋5克 料酒10克
做法
1.备好食材：猪腿肉、小土豆
2.猪肉洗净后切小块 ， 焯水5分钟后捞出
3.将血沫冲洗干净后沥干水分
4.准备好姜片和葱结
5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖） ， 中小火熬糖色
6.待冰糖溶化后并冒出小泡
7.倒入焯过水的猪肉块进行煸炒
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11.倒入半锅开水 ， 盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12.烧肉期间 ， 把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14.给点盐 ， 翻炒均匀后再烧30分钟


推荐阅读


上一篇：【曹曹爱八卦】难怪大家都说张天爱是宅男杀手，看到她健身时的模样，我的天哪！

下一篇：『』番茄菜花的做法