##耗时3天整理11种发糕做法，好吃不上火，掌握窍门，比外面的好吃
第一道 ， 红枣牛奶发糕
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食材：牛奶180克 ， 普通面粉200克 ， 酵母3克 ， 红枣若干
做法：1.牛奶加温至30度 ， 放入酵母混合
2.酵母化开后倒入面粉中 ， 用筷子顺时针搅拌均匀 ， 加入切碎的红枣搅拌匀
3.面糊倒入提前抹油的容器中 ， 覆盖保鲜膜发酵两倍大
4.入蒸锅或蒸箱 ， 大火蒸30分钟
5.出锅倒扣切片即可
第二道 ， 南瓜发糕
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食材：玉米粉150克 ， 牛奶150克 ， 白糖15克（丝丝的甜） ， 泡打粉3.5克 ， 鸡蛋1个 ， 葡萄干适量
做法：1.玉米粉 ， 泡打粉和白糖放入碗中 ， 用筷子搅匀
2.牛奶加热至温 ， 倒入粉中 ， 搅成面糊放入鸡蛋和葡萄干 ， 搅匀；
3.面糊倒入可微波的容器中 ， 于温暖处静置30分钟
4.放进微波炉 ， 高火叮5一7分钟 ， 切块食用
第三道 ， 黑米发糕
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食材：黑米粉25g ， 糯米粉35g ， 低粉35g ， 鸡蛋2个 ， 白砂糖50g
做法：1.黑米用料理机打碎过筛
2.鸡蛋打入盆中 ， 加入50g白砂糖（在准备个盆里面放入热水 ， 把鸡蛋盆放入热水盆中 ， 有利于全蛋打发）；
3.用打蛋器低速打发全蛋 ， 等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发 ， 打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失 ， 打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落
4.筛入混合好的面粉（先将黑米粉 ， 糯米粉 ， 低粉混合在一起）
5.用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态 ， 倒入模具中
6.开水上锅 ， 盖上一层保鲜膜 ， 大火蒸25分钟 ， 关火后焖15分钟
第四道 ， 红薯发糕
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食材：小低筋面粉150g ， 配方奶100g ， 酵母2g ， 白糖10g ， 红薯100g
做法：1.配方奶加入酵母静置5分钟 ， 把低筋面粉和白糖倒入盆中
2.加入酵母和配方奶的混合液 ， 搅拌均匀；
3.红薯切成小丁 ， 红薯丁留出一小半 ， 剩下的倒入搅拌好的面糊中 ， 搅拌均匀
4.倒入模具中 ， 放入锅中温水发酵至2倍大
5.发酵好后 ， 撒上红薯丁 ， 上锅蒸30分钟 ， 冷却脱模
第五道 ， 豆沙松糕
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食材：大米粉210g ， 糯米粉80g ， 水145g糖50g ， 红豆豆沙180g
做法：1将粉类和糖混合均匀 ， 然后加入水可以边加边搅拌 ， 能勉强成团 ， 手一撮就很容易散开的状态就可以 ， 千万不能太湿哈；
2.然后我们在模具底部挤山少许的豆沙 ， 接着用24-30目左右的筛子过筛 ， 先筛入一般的粉 ， 然后上蒸锅蒸5分钟先定型 ， 接着铺上一层豆沙 ， 继续将剩下的粉类都筛入 ， 最后轻轻摇晃下使其表面平整
3.继续放入蒸锅 ， 大约45分钟就好
4.取出来 ， 稍微放到不烫手就可以脱模了看看卖相是不是很有食欲
第六道 ， 黑芝麻发糕
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