龙利鱼■遇见这鱼我从不放过，没刺还便宜，简单一蒸软滑鲜美，孩子爱吃
每个周末逛超市采购一周所用的食材 ， 已经成了我的习惯 ， 之前有次像往常一样在超市里逛着 ， 发现生鲜区好多人排队 ， 一问才知道原来是超市的龙利鱼搞特价 ， 平时四五十一斤的龙利鱼 ， 那天不到二十元 ， 便宜了一大半 ， 龙利鱼味道鲜美 ， 久煮不老 ， 最重要的是没有鱼刺 ， 孩子特别爱吃 ， 于是也加入了排队行列 ， 果断采购了两斤 。
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回家向老公炫耀“战绩” ， 着重强调了一下抢购的两斤龙利鱼 ， 结果老公接过一看 ， 说我买的根本不是龙利鱼 ， 龙利鱼是海水鱼 ， 我买的明显就是淡水鱼 ， 只是和龙利鱼相似而已 ， 我一听当即表示要去退货 ， 被老公拦下 ， 虽然不是龙利鱼 ， 不过这被用来冒充龙利鱼的也是一种营养和味道兼具的鱼类 ， 它叫做巴沙鱼 。
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【龙利鱼■遇见这鱼我从不放过，没刺还便宜，简单一蒸软滑鲜美，孩子爱吃】由于巴沙鱼和龙利鱼有着同样的肉质特点 ， 我就按照做龙利鱼的方法来做巴沙鱼 ， 没想到出锅味道极好 ， 软滑鲜美丝毫不逊色于龙利鱼 ， 但价格却只有龙利鱼的一半 ， 有了这次歪打正着的购物经历后 ， 以后每次在超市遇见这巴沙鱼我都从不放过 ， 没刺还便宜 ， 简单一蒸软滑鲜美 ， 孩子爱吃 ， 今天就和大家分享巴沙鱼的简单做法——清蒸巴沙鱼 ， 一起试着做一下吧 。
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清蒸巴沙鱼
巴沙鱼300g、盐3g、生抽8g、料酒5g、胡椒粉3g、蒸鱼豉油15g、大葱10g、食用油适量
1、把巴沙鱼提前从冰箱取出 ， 常温下自然解冻 ， 用清水冲洗干净 ， 从中间切成两段 ， 备用 。如果家里有大一点的鱼盘 ， 可以不用切断 ， 整条蒸更好 。
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2、巴沙鱼盛入碗中 ， 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉 ， 用手轻轻抓拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 使鱼肉入味 。
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3、锅中加入适量清水 ， 大火煮沸后 ， 待巴沙鱼把料汁充分吸收 ， 装入盘中 ， 上火蒸6——8分钟 。
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4、关火取出鱼盘 ， 把蒸出的汤汁倒掉 ， 接着淋上蒸鱼豉油 ， 再次上锅蒸3——5分钟 。
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5、大葱切丝备用 ， 锅中加入适量食用油烧大火烧热 ， 待巴沙鱼蒸好后 ， 把提前切好的葱丝码在鱼上 ， 再淋入烧热的熟油 。
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6、伴随着一缕青烟和浓烈的葱香味 ， 清蒸巴沙鱼就做好了 ， 清淡又不失鲜美 ， 口感软滑 ， 我家每周至少吃3次 ， 孩子超爱吃 ， 你也试试吧 。
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