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「面包」想吃面包不用买，方法简单不用烤箱，在家就能做，出锅暄软又拉丝( 二 )



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7.将面团团圆放入碗中 ， 面团上刷一层食用油 ， 防止风干跟粘到保鲜膜 ， 在面上盖上保鲜膜开始发酵 。
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8.面团需要发酵至两倍大 ， 天气冷底下就垫个温水 ， 不冷就室温下正常发酵即可 。发酵好的面团柔软又绵密 ， 扒拉开可以看到丰富的蜂窝拉丝状 。
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9.将面团揉搓排气 ， 揉至原来的大小 。
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10.再搓成长条 ， 分成八等份 。
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11.一个个团成圆形 。
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12.准备8寸蛋糕模具或者其他容器 ， 底下刷油或者垫一张油纸防粘 ， 将面团摆放整齐 。盖上保鲜膜再次饧发至两倍大 。
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13.饧发好的面团体积变大 ， 在面上刷一层蛋黄液 ， 再撒一点白芝麻 。
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14.在面团上盖一张耐高温的保鲜膜 ， 放入蒸箱 ， 蒸箱放足够的水 。
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15.一共蒸够45分钟 。燃气的蒸锅 ， 水开后转中小火蒸45分钟 。中途不要开盖 。
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16.时间到再焖五分钟即可出锅 。
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17.非常的柔软 ， 一按下去回弹特别的快 ， 掰扯开可以看到能拉丝 ， 非常的健康美味 ， 喜欢的一定要试试~
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小贴士：
如果觉得鸡蛋太腥可以加点白醋去腥 。一定要揉到扯出一张膜 ， 这个膜就是面包拉丝的关键 ， 不要偷懒 。有烤箱的话 ， 上下火170度烤25分钟即可 ， 具体温度跟时间要根据自家烤箱的情况来灵活调整 。失败原因解析
1.面包不拉丝：原因是面包没有揉出膜
2.面包内部组织湿粘：原因是没有蒸熟 ， 一定要蒸够四十五分钟 。
3.面包较硬不松软：整个面团湿度不够 ， 揉成团后面团是偏软的 ， 感觉硬了就加点液体 。柔软度跟耳垂查不多 。还有就是食用油能使面包柔软 。


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