『瓶装水』隔夜水、千滚水不能喝？瞎说，营养师提醒：真正不能喝的是2种水
2018年 ， 一篇来自澳洲的微信文章在华人朋友圈中疯传 ， 标题很吓人：《喝一口就会致癌 最新权威确认 ， BBC紧急曝光》 。文章里说的“喝一口就致癌”的就是随处可见的瓶装水 。
没过多久 。
2019年2月26日 ， 一则“瓶装水测出疑似致癌物”的新闻 ， 将无印良品推上了风口浪尖 ， 此后 ， 该公司立即召回了包括“碳酸水”在内的约58万8000瓶瓶装饮用水 。
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虽然中招的是无印良品 ， 但对于老百姓来说 ， 都是瓶装水 ， 难道其他水就安全吗？因此 ， 诸如“瓶装水是否致癌？”的话题一时引起了热议 。
瓶装水研究是问题研究
在网传“喝一口就致癌”的文章中 ， 作者引用了一个环保组织的实验研究 ， 该实验分析了11种瓶装水 ， 发现所含微塑料的平均浓度是自来水的两倍 ， 便得出瓶装水会致癌的结论 。
然而 ， 该研究本身就存在许多问题和漏洞 。
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首先 ， 该研究的执行方是美国一个叫Orb Media的环保组织 ， 其宗旨就是反塑料 ， 因而在关于塑料瓶装水的研究上 ， 他们并没有中立的立场 。同时这项研究成果也并没有在任何专业、权威的杂志上发表 ， 也没有得到科学界的评议 。也就是说 ， 实验结果的可信度并不高 。
另外 ， 研究过程中也漏洞百出 。比如没有排除微塑料的其他来源 ， 可能是水源本身带来的 ， 也可能是生产过程中产生的；而且微塑料颗粒到处都有 ， 按照该研究的标准 ， 恐怕美国83%的自来水都不能达标 。
因此 ， 这项实验其实是个问题研究 ， 并不能证明瓶装水有致癌的可能 。
瓶装水到底是否致癌？
虽然上述实验并不严谨 ， 但瓶装水中存在微塑料颗粒却是真的 。那么 ， 这些微塑料颗粒究竟有没有致癌的可能呢？
事实上 ， 微塑料颗粒广泛存在于我们日常生活中 ， 不仅瓶装水里有 ， 我们的穿的衣服、用的电器、呼吸的空气、饮用的自来水中都有微塑料颗粒 。而且 ， 到目前为止 ， 还没有研究发现微塑料颗粒对人体健康有任何可见性的危害 。
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此外 ， 关于瓶装水会致癌的文章还提到 ， 塑料瓶生产过程中使用的塑化剂含有邻苯二甲酸酯 ， 是一种可疑致癌物 ， 且这种物质会渗入水中 ， 被摄入体内 。
对此 ， 有食品行业内专家表示 ， 邻苯二甲酸酯是存在渗入液体的可能性 ， 但要造成致癌的后果 ， 还有一个剂量的问题 。正常成年人对于塑化剂的安全摄入量可达到上千微克 ， 而一个人每天喝上两升水 ， 摄入的塑化剂也只有几十微克 ， 实际暴露量非常低 。只要是符合国家食品安全标准和使用标准的矿泉水瓶 ， 几乎不可能有食品安全风险 。
别怕 ， 这两种水可以喝！
除了“瓶装水会致癌”这种说法 ， “瓶装水暴晒有毒”和“隔夜水会致癌”等传言也十分盛行 ， 尤其在老年人朋友圈 。事实上 ， 这两种说法也没有科学依据 。
?瓶装水暴晒可以喝
“瓶装水暴晒有毒”的传言声称塑料瓶在高温环境或阳光暴晒下 ， 其中的有毒物质会释放并溶入水中 ， 被人体摄入甚至可以致癌 。
北京市理化分析测试中心为此特地做了一个实验 ， 将一瓶未开封的矿泉水放在密闭车辆中暴晒一周（约70℃）后 ， 也并未检测到有增塑剂析出 ， 而且也未检测到细菌的增加 。
据江南大学化学与材料工程学院的蒋教授介绍 ， 现在的瓶装水瓶体一般使用PET材质 ， 并未添加增塑剂 ， 且PET材料相当稳定 ， 在120℃以内都非常安全 ， 融化甚至要达到250℃ ， 显然暴晒下的密闭汽车绝无法达到如此高温 。
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