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#菜谱#遇到此菜再贵也要买，一煎一顿鲜嫩下饭，一周做3回雷打不动( 二 )


3、腌制肉馅时 ， 时间一定要长 ， 最起码半个小时以上 ， 这样腌出来的肉馅才入味 ， 食用油不能加早了 ， 早加入食用油后只会让调料无法进入肉末内 ， 最后加入食用油才能锁住肉末的水分和腌进去的调料汁 。
4、辣椒段下锅以后要轻轻的翻动 ， 用力大的话会把辣椒翻烂 ， 成型不美观 ， （我最开始翻的两个辣椒段就是出现这种问题 ， 这个时候辣椒内部的肉馅还未定型 ， 用筷子一夹就烂）
辣椒别再炒着吃了 ， 加上肉末 ， 放锅里一煎一炖 ， 鲜美多汁开胃又下饭 ， 家人都抢着吃 ， 我家一周做3回 ， 雷打不动 ， 喜欢的可以在家试一下 。


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