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##鸡蛋营养新吃法，不煮不蒸也不炒，教你详细做法，出锅孩子抢着吃

##鸡蛋营养新吃法，不煮不蒸也不炒，教你详细做法，出锅孩子抢着吃
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鸡蛋是我们经常食用的食物之一 ， 也被誉为“全营养食品” ， 甚至还将鸡蛋称作为“世界上最营养的早餐” 。因为鸡蛋具有很高的营养价值 ， 是优质蛋白质、B族维生素的良好来源 ， 还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质 。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质 ， 是各种食物中所含蛋白质最高的 。
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记得小时候过生日的时候 ， 妈妈就会煮很多鸡蛋 ， 然后拿一个鸡蛋在身上从前至后滚一圈 ， 意为滚滚运气 ， 使得寿星的运气随年龄一起长 。那么在国外一些国家 ， 却有很多关于吃鸡蛋的奇怪风俗 。
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英国每逢到节日盛宴 ， 人们爱把鸡蛋打破 ， 滴入清水中 ， 以其形状来占日后的生活是否美满 。然后 ， 再拌入白糖蒸熟 ， 意味着生活美满、和谐 。
南斯拉夫的青年 ， 把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征 。每逢复活节到来的第一个星期一 ， 青年们聚会跳舞 ， 谈情说爱 ， 处于热恋中的男女青年 ， 总喜欢忠贞不渝 。如果男子不吃女子送的鸡蛋 ， 则说明不爱对方 ， 或爱情破裂 。
其实关于鸡蛋的吃法也是多种多样 ， 煮蛋、蒸蛋、炒蛋、荷包蛋、生吃等 。但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋和蒸蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5% ， 生吃为30%~50% 。由此看来 ， 煮鸡蛋和蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。那么很多人在煮鸡蛋的时候都会遇到一个问题 ， 就是煮的时间短了 ， 蛋黄还没有凝固 ， 总觉得吃起来不卫生 。煮的时间长了 ， 鸡蛋黄就煮老了 ， 影响口感 。那么针对于鸡蛋到底煮多长时间才最合适呢 ， 其实8分钟刚刚好 。
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上面说过鸡蛋称作为“世界上最营养的早餐” ， 那么在国外一些国家也是相当受欢迎 ， 例如“厚蛋烧”、“美式炒蛋”、“苏格兰鸡蛋”等 ， 当然还有今天要为朋友们分享的“欧姆蛋” 。欧姆蛋（Omelette ， 又称西式煎蛋卷、杏力蛋（新加坡和马来西亚的叫法）或奄列（粤语地区的叫法）是煎熟的鸡蛋 ， 中间或可放些馅料卷著 。
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欧姆蛋的发源地为法国 ， 做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固 ， 再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可 。港式茶餐厅会放火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料 ， 称为“培根蛋饼”；在日本 ， 则会在内放入蕃茄酱炒饭改造成蛋包饭 ， 成为日本国内无人不晓的一道日本洋食 。
今天我把欧姆蛋换个新做法 ， 咱们来个简单的“西班牙风欧姆蛋” ， 利用土豆打底 ， 上面铺上鸡蛋液和一些蔬菜 ， 看起来跟鸡蛋饼的做法有些类似 ， 但却营养更加全面了 。
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【西班牙风欧姆蛋】
食材：鸡蛋5-6个、土豆1个、海鲜菇（或者其它蘑菇）、圣女果、芦笋、培根


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