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红薯@买红薯粉条，并非越光滑越好，牢记这2点，摊主：遇到行家了( 二 )


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烹饪小贴士：
选购技巧1、从外观来看 ， 同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致 ， 有稍微发黑的 ， 有稍微黄一点的 ， 还有稍微黄白一点儿的 。这与做粉条原料的红薯粉有关系 ， 还与粉条的熟透度有关系 ， 越熟的粉条越多黑点 ， 越生的粉条越多白点 ， 与红薯的品种也有关系 ， 一般来说白心儿的红薯原料是最好的 。如果看到的粉条非常漂亮 ， 那么要谨慎了 ， 纯的好红薯粉条是没有这么透亮的 ， 一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂 。这类基本就是化学粉条 。2、进行触摸 ， 纯的红薯粉条越干越脆 ， 容易被折断 ， 碎粉多；而假的粉条有较好的任性 ， 碎粉极少 ， 如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧 ， 这类粉条多半不是什么好粉条 。
您最爱吃哪种粉条？


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