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[]‖春茶还有这些分类，你知道吗？( 二 )


[]‖春茶还有这些分类，你知道吗？
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明前茶：在清明节前采制成的茶叶 。茶树经过了一个冬天的休养 ， 本身物质含量就较丰富 ， 再加上清明前气温普遍较低 ， 茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 故坊间也有“明前茶 ， 贵如金”之说 。
雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶 。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 ， 但由于这时气温高 ， 芽叶生长相对较快 ， 积累的内含物也较丰富 ， 因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡 。
【[]‖春茶还有这些分类，你知道吗？】需要注意的是 ， 这“明前”、“雨前”的概念 ， 只对江浙皖这一带的茶区最有意义 。南边像云南 ， 北边如山东 ， 都不会有明前、雨前的概念 。山东的绿茶茶园 ， 有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气 ， 那已经是绿叶满枝了 。


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