『』炒韭菜，调料别直接往锅里加，很多人不知道，难怪韭菜发黄水又多
说起韭菜 ， 相信大家最先想到的就是韭菜炒鸡蛋了 ， 这两种食材就像是天生一对一样 ， 配合在一起相辅相成 ， 可以说是完美互补 。韭菜味道比较香浓 ， 炒出来香气扑鼻 ， 但是却稍显太浓；而鸡蛋不一样 ， 鸡蛋是比较清幽的香 ， 炒出来气味不会太浓 ， 如果不加调料辅助的话闻起来反而会有一种蛋腥味 。所以这两者一经结合就会产生“化学反应” ， 韭菜的香浓气味正好将鸡蛋的腥味盖住 ， 而鸡蛋液吸收了一部分韭菜的香味 ， 达到恰到好处的状态 。
文章图片
文章图片
韭菜炒鸡蛋的做法其实特别简单 ， 但是有些细节还是比较少人会去注意的 ， 所以很多人炒出来的韭菜炒鸡蛋都只能说一般般 ， 甚至是不好吃 。其中 ， 最重要的一个小细节就是在调料的添加上面——调料不能直接往锅里撒！
文章图片
文章图片
炒韭菜 ， 调料不要直接往锅里撒 ， 加上这一步 ， 韭菜碧绿脆嫩不出水！
对于这点 ， 小编也是在最近才知道的 ， 吃了20多年的韭菜炒鸡蛋 ， 才发现调料原来是这样加的 ， 难怪炒出来韭菜发黄发黑 ， 汁水还特别多 。接下来小编就为大家带来一道韭菜炒蛋的正确做法 ， 如果你还搞错 ， 那就赶紧往下看吧 。
文章图片
文章图片
【食材】一把韭菜、3个鸡蛋、水淀粉、生抽、食盐、鸡精
【做法】
1、首先将韭菜择好 ， 放入清水中清洗干净 ， 接着用刀切成韭菜段备用 。把鸡蛋全部打入碗中 ， 然后往碗中倒入少许水淀粉 ， 用筷子打成鸡蛋液备用（加入水淀粉是为了使鸡蛋更加滑嫩 ， 不过也不要加太多） 。
文章图片
文章图片
2、点火热锅 ， 锅热后倒入足够的食用油 ， 将油烧至7成热后倒入打好的鸡蛋 ， 将鸡蛋煎成饼状翻面 ， 等完全定型后用铲子将鸡蛋饼铲碎捞出备用 。
文章图片
文章图片
【『』炒韭菜，调料别直接往锅里加，很多人不知道，难怪韭菜发黄水又多】3、接着将一半韭菜铺在盆底 ， 然后把炒好的鸡蛋盖在上面 ， 再往鸡蛋上面盖上剩下的韭菜 ， 然后撒上适量食盐、鸡精和生抽 ， 用筷子搅拌一下 ， 拌好后继续烧锅 ， 锅热就把韭菜、鸡蛋连同调料一起倒入锅中 ， 大火将韭菜炒至断生后就起锅装盘开吃 。
文章图片
文章图片
【文末小贴士】
1、调料直接加在洗好的韭菜和刚炒好鸡蛋上面 ， 稍微搅拌均匀使韭菜入味 ， 这样炒出来的韭菜碧绿脆嫩不出水 ， 口感味道都非常好 ， 不过调料千万别加入太多就是 。
炒韭菜的时候不需要再加油 ， 只要炒过鸡蛋留下的底油就够了 。
推荐阅读
- 不完美妈妈■让女儿化身“扶弟魔”，张口就是两套房，女人直接反怼，真解气
- 黄豆芽谈娱乐：王一博与网红直播，看到他在10级美颜下的脸，摩托姐姐直接认不出
- 「小妹妹的时尚娱乐」虞书欣带火了一款“波点袜”，直接穿在胳膊上，意外穿出高级感！
- 社会大爆点@长江最惨支流，60公里被截断三次，河道直接缩短50多公里
- [打底裤]关晓彤真够自信！卫衣下直接穿健美打底裤，这根本不是普通人的腿
- 『』95后宋妍霏穿衣好大胆！超短黑色吊带裙直接穿，“裹”不住的性感
- 搜狐新闻：美食精选：韭菜鸭血魔芋粉，彩椒炒肝，韭黄肉丝，糖醋鸡肉丸
- 漂亮@春天养3种花，一定要多晒晒太阳，直接放在阳台上花开满盆
- 整点鲜闻：谭咏麟是李克勤的贵人，初次见面却让校长很无奈，鲁豫直接笑出声
- 「牙科医生黄征难TB」长期缺牙危害大，直接致邻牙歪斜影响饮食，除种植牙还能怎么治？