【蛋糕的做法】蛋糕这做法火了，不用分蛋，跟海绵一样蓬松不塌陷，一次性就成功
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原来做蛋糕这么简单 ， 不用分蛋不用发酵 ， 蓬松有弹性 ， 一次性成功 。宅在家的这一个多月里 ， 很多人都宅家当起了“大厨”了 ， 尤其是各种嚯嚯面粉 ， 从蒸馒头包子、凉皮、炸油条、炸猫耳朵、电饭锅蛋糕 ， 再到最近的电饭锅面粉 ， 这网红面食做法 ， 也是一个接一个的 ， 让人有点应接不暇了 。虽然也“糟蹋”了不少面粉 ， 但这面食的烘焙厨艺也是大有长进呢 。原本以为现在已经开始渐渐复工了 ， 大家忙着上班估计就没空在家里捣鼓各种面食了 ， 其实不然 ， 最近仍然有收到不少粉丝的私信 ， 询问自己怎么做蛋糕 ， 还有在家做蛋糕时遇到的一些问题怎么解决等等 ， 看来大家对面食烘焙的热情可还是一点不减呀 。都说入坑烘焙是会上瘾的 ， 这话一点也不假呢 ， 因为看到自己亲手做出来的糕点和点心 ， 家人吃得开心又满足的样子 ， 真的是非常有成就感的一件事呢 。
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而且学会了自己做蛋糕之后 ， 现在基本也不太愿意出去买了 ， 自己做的食材和用料都特别足 ， 口感也很香 ， 关键是没有任何添加 ， 家人吃着也更放心 。但对于一些仍然还没做好蛋糕的小伙伴们也不灰心 ， 因为找到蛋糕的几个关键点 ， 避开这些雷区 ， 多做几次就找到技巧 ， 做出自己非常满意的蛋糕来呢 。（关于自制蛋糕经常会出现了几个问题：塌陷、湿粘、不蓬松、烤糊了、发不起来等问题 。以及需要注意的4个点之前也专门发过几篇文章详细介绍到了 ， 想要了解的可以翻回一周前的文章看看 。）之前分享的很多蛋糕做法 ， 基本上都是戚风蛋糕的做法 ， 也是当下非常流行的电饭锅戚风蛋糕 ， 这款蛋糕有一个特点就是必须要蛋清蛋黄分离了 ， 直接打发蛋清的部分就可以了 。有的小伙伴做蛋糕失败 ， 有一部分是因为蛋清没有打发起来 。
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这里要分享的蛋糕就没有那么复杂了 ， 不用分蛋不用发酵 ， 我们直接整蛋一起打发 。蛋清蛋黄不需要分离 ， 简单又省事 ， 而且全蛋打发的成功率比蛋清分离打发更要高 ， 做出来的蛋糕跟海绵一样蓬松不塌陷、有弹性 ， 那就是：海绵蛋糕 。配方和用料都很家常 ， 成功率也很高 ， 关键是味道一点也不比戚风蛋糕差呢 ， 更有风味 。不喜欢做戚风蛋糕的小伙伴不不妨试试这款海绵蛋糕吧 。蛋糕这做法火了 ， 不用分蛋不用发酵 ， 跟海绵一样蓬松不塌陷 ， 配方详细特简单 ， 一次性就成功 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【海绵蛋糕】准备食材：鸡蛋3个（130克）、细砂糖90克、玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉100克 。
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1、将整颗鸡蛋液打入盆里 ， 加入细砂糖 。（这里我们不需要小心翼翼的将蛋清蛋黄分离 ， 全蛋打发即可） 。
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