@四川不出名却很好吃的几中小吃( 三 )
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果你实在不能吃辣 ， 再点个醪糟粉子配着一起吃 ， 也是巴巴适适的 。
5.江油肥肠
陈晓卿曾说：“在肥肠的耶路撒冷江油 ， 我尝试着辩解为什么会吃下三碗甑子饭 。”
如果你是肥肠爱好者 ， 江油适合你朝圣 ， 因为这是一座可以把肥肠当早饭的城市 。
茶馆酒肆遍布 ， 涪江、昌明河穿城而过 ， 河边晒太阳喝茶的是江油人 ， 早上拿肥肠当刨干饭利器的也是江油人 。
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江油的肥肠 ， 要用盐来洗刷 ， 油膜一定要撕掉 ， 焯水后如油锅 ， 肥肠被锁住肉汁在锅里显现出自然的弧形 ， 鲜辣椒做的红酱倒进来 ， 红油浮了上来 ， 香料葱花一撒 ， 这样做出来的肥肠有嚼劲 ， 不油腻 。
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为什么会吃下三碗甑子饭 ， 当然是可以辩解的 。头两碗吃肥肠 ， 第三碗吃肥肠汤泡饭 ， 最后喝点醋汤 ， 很合适 。
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天的清早 ， 很偏僻的位置 ， 也有人开车去吃 。到了冬天 ， 天亮得晚了 ， 肥肠变成了江油人的brunch 。
倒也不是所有江油人都吃的消早上刨干饭 ， 其他人会选择米粉 ， 吃米饭当然也可以整一份肥肠当浇头 。
江油人觉得 ， 没有什么事是一碗奢华的肥肠米粉不能解决的 。
6.阆中牛肉面
阆中牛肉面 ， 大概可以很好地回答“有什么长得难看却好吃的东西” 。
看起来黑黢黢的糊糊样 ， 会颠覆很多人对牛肉面的认知 。
外地人到阆中点牛肉面 ， 老板会指着别的客人桌上的面跟你讲：我们是嘞种牛肉面哦 ， 不是清汤的哦 。
简单来说 ， 阆中牛肉面就是把牛肉臊子加水加湿豆粉或灰面搅成糊状 ， 浇到凉面上 ， 再淋上油辣子和保宁醋味 。
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温而不凉的面条酱汁浓郁 ， 料也足 ， 吃起来是很醇厚的感觉 ， 每一口让你嘴边挂汁糊 。
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有人说 ， 它有点约等于凉面加卤牛肉加胡辣汤 。也有很多人摆摆手说吃不惯 。
但是阆中人觉得 ， 黑乎乎的牛肉汤汁 ， 再配上红油包子 ， 安逸惨了 。
8.邛崃奶汤面
【@四川不出名却很好吃的几中小吃】奶汤面没有奶 ， 而是面汤如奶 ， 猪大骨和土鸡熬夜炖出的乳白色汤浓稠鲜香 ， 加入煮熟的水叶面 ， 撒上碎鸡肉臊 ， 一口面 ， 一口汤 ， 入喉顺滑 ， 口感平缓治愈 。撒不撒葱花在这已经够鲜美的奶汤面前都显得不重要了 。灵魂就在于这汤 ， 你会忍不住喝完的 。
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