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「」自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻

【地三鲜】
「」自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻
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原料
茄子,土豆,青红椒,葱花,酱油,蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香
做法
将土豆削皮切成块 ， 泡入清水防止变色 。青椒切块 ， 蒜切末备用。茄子切块 ， 放入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制五分钟左右 。
放入半勺盐、少量的白糖 ， 淋入陈醋、生抽、老抽 ， 放一勺淀粉， 倒入清水 ， 搅拌均匀 ， 制成料汁 。
将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀 。
炒锅加热放油 ， 当油温烧至七成热的时候 ， 放入茄子炸熟 ， 捞出 来 ， 等待油温回升7成热后 ， 下入土豆炸熟 ， 捞出 ， 再等到油温回升 后 ， 倒入青椒 ， 过
油十秒钟左右 ， 捞出来 。
在锅留少量的油 ， 放入蒜末爆香 ， 将土豆、茄子 ， 翻炒片刻后 ，放入青椒、浇入事先调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
【红烧狮子头】
「」自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻
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原料
梅肉,生姜,大葱,青蒜,芹菜,莲藕,盐,白砂糖,桂皮,香叶,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱
做法
新鲜肉糜 ， 选用3分肥7分瘦的猪肉 ， 可以让师傅代绞碎 ， 葱姜切末备用 。
肉糜放入盐 ， 胡椒粉 ， 葱姜末按一个方向搅拌 ， 拌匀压制片刻 ， 方便入味 。
趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎 。
放入马蹄 ， 用筷子使劲往一个方向搅匀 。
再放入一个鸡蛋和生粉 ， 依然是同一个方向搅拌 ， 让食材充分融合并上劲 。
取适量肉馅用双手团成一个圆球形状 ， 如果喜欢吃大点了就团大点 。
油烧热至8成即可放入肉丸子 。
炸至金黄即可捞出 ， 注重油炸只是为了成型上色 ， 所以无需担心未熟透问题 。
另起一锅 ， 锅底少许油小火炒冰糖 ， 冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒 ， 然后加适量清水 。
水烧开后加入所有炸好的狮子头 ， 然后加入2勺老抽 ， 焖煮15分钟收汁出锅 。
【蚝油生菜】
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原料
生菜,蒜,蚝油,盐,玉米淀粉,花生油
做法
生菜放在加了盐的水里浸泡 ， 蚝油和玉米淀粉加入清水 ， 拌匀 。
煮沸水中加1勺盐 ， 放几滴油 。
放入生菜 ， 焯10秒左右 。
生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分 ， 放在碟子里 。
将蒜肉拍碎 ， 炒锅烧热油爆香蒜蓉 。
将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里 。
将酱汁淋在生菜上面 。
【酱爆茄子】
「」自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻
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原料
茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉
做法
【「」自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻】准备好食材 ， 将其洗净 。
然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味 ， 期间需要加料酒 。
接下来就是将洗净的茄子切好 。
然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味 。
等出现香味后将茄子放上 。
等到茄子软以后 ， 我们再将清水倒入锅中 。
接下来就是不停的翻炒即可 。
最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里 ， 继续翻炒片刻即可 。
【卤五花肉块】
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