江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻

酱牛肉
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片

文章图片

材料：牛腱子肉
步骤：用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮 ， 煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇 ， 约15分钟左右 ， 内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。将牛腱肉放入汤锅中 ， 加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮 ， 盖盖大火煮半小时 ， 然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味 。捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。喜欢的话 ， 可以弄一些蘸料生抽、香油、醋、白糖、盐
凉拌鸡胗
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片

文章图片

材料：鸡胗、香菜、黄瓜
步骤：生鸡胗先入沸水焯烫一下 ， 然后洗净沥干水分备用将小锅内放入凉水 ， 倒入适量生抽、老抽 ， 加入一些盐 ， 再将干辣椒、八角、桂皮放入 ， 大火煮开 ， 成为卤汁然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟 ， 关火 ， 浸泡半个小时就可以啦卤好的鸡胗取出 ， 鸡胗切成片洗净香菜 ， 香菜切成段；青红椒切成丝将鸡胗、香菜、青红椒放一起加入调料：香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油拌匀即可食用
酸辣蕨根粉
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片

文章图片

材料：蕨根粉、指天椒、花生仁儿
步骤：蕨根粉在清水中浸泡一会 洗香菜花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆捞起备用蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟捞起 置入凉水中蒜瓣和指天椒剁碎 备用捞起过了冷水的蕨根粉加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 辣椒 蒜末 淋上热花生油 撒上花生仁 OK啦~~
凉拌粉丝
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片

文章图片

材料：粉丝、青椒、香菜、黄瓜
步骤：准备两小把粉丝 。放入清水中浸泡 。当粉丝泡发后 ， 用剪刀剪短点 ， 便于食用 。跟着沥干水份 。汤锅内的水煮开后 ， 放入粉丝焯烫 。稍一变软后 ， 即可捞出 ， 跟着过凉水 ， 再沥干水放入盆中 ， 把青椒切成细丝、香菜切段、黄瓜切丝均放入盆内 。加入蒜茸捣成的蒜汁水 。接着放入适量的盐 ， 糖 ， 味极鲜 ， 陈醋 。接着把炸香的花椒油倒入盆中 。充分拌匀后 ， 就完成了 。装盘可以开吃啦~
大拌菜
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片

文章图片

材料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆
步骤：将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用调酸甜汁 。白糖、生抽、苹果醋混合均匀 。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁 ， 开火煮3分钟 。3分钟后关火 ， 挑出香葱、香菜和香叶 ， 把凉菜汁放置一旁晾凉 。将所有蔬菜混合放入沙拉碗里 ， 再放入事先炸好的花生米 ， 将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可 。
凉拌金针菇
菠菜：我的拿手菜酱牛肉、凉拌鸡胗、凉拌猪耳、果仁菠菜、肉皮冻
文章图片


推荐阅读


上一篇：「我是虚妄浮生的人」总是嫌自己太平凡？让裙子以大胆、脱俗的方式重新解读“时髦”吧

下一篇：【娱乐圈时尚趴】钟楚曦不愧是时尚派，穿的袜子“左边草莓，右边奇异果”，巨潮！