■慢性乙肝患者能吃什么，该怎么吃？肝病医生和您说明白
大家好 ， 我是龙医生 ， 一直以来有很多慢性乙肝病毒感染者在问 ， 能不能讲讲“乙肝患者饮食方面有什么需要注意的？什么东西能吃？怎么吃？”等和乙肝患者相关的饮食问题 。
这是一个看起来简单 ， 其实又很复杂的问题 ， 因为1000个人可能有1000个饮食方案 ， 众口难调 ， 也许医生推荐的方案 ， 根本就不合他的胃口 。
尽管如此 ， 还是可以从饮食的大体原则上提一些建议 ， 涉及饮食营养、心理等各方面的问题 。今天 ， 就来科普一下肝炎患者的饮食问题 。
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乙肝携带者和乙肝患者的区别
在科普这个问题之前 ， 我们先来了解一些什么样的人是健康的携带者 ， 什么样的人是肝炎患者 。他们的饮食原则是不一样的 。
对于健康的乙肝携带者来说 ， 因为他们是“健康”的 ， 如果没有什么问题的话 ， 并不需要特别的注意 ， 如果对饮食有过多的限制和禁忌 ， 反而会扰乱本身处在健康状态下的生活 。
简单的说 ， 健康的乙肝携带者 ， 是指没有肝炎相关症状 ， 血液和影像学检查都没有什么问题的人；通常是一些乙肝小三阳 ， 肝功能在不吃药的情况上能长期保持正常 ， B超检查也没有异常发现的人 ， 乙肝大三阳中也有健康的 。
慢性乙肝 ， 全称是慢性乙型病毒性肝炎 ， 因为被称为“肝炎患者” ， 所以跟慢性乙肝病毒携带者是不一样的 。肝炎患者也可以包括一部分正在服药的、在努力控制住肝炎活动的患者 。
今天所讲的 ， 主要是指慢性乙肝患者的饮食问题 。
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吃什么和怎么吃
首先要解决的是吃什么的问题 。
慢性乙肝患者的饮食 ， 人们往往认为会有很多讲究 ， 通俗的说 ， 是讲究忌口 。
举个例子 ， 有的人说 ， 鸡不能吃 ， 鹅不能吃 ， 他们的理念是不能太补 ， 或者有“毒” ， 不能吃“发”的东西；也有的人说 ， 不能吃酸辣的东西 ， 各种各样的说法都有 。
选择饮食 ， 要了解吃的这些东西 ， 对慢性乙肝患者会有什么样的影响 ， 会不会加重病情 ， 会不会有一些潜在的损害 ， 从而导致乙肝进一步发展为肝硬化和肝癌 。这是个很重要的问题 。
从理论上来说 ， 鸡肉或者鹅肉如果烹饪合理的话 ， 都属于蛋白质比较丰富的食物 ， 或许有点油腻 ， 但如果患者胃口很好的话 ， 没有依据表现这些食物会导致肝炎病情的加重 。
【■慢性乙肝患者能吃什么，该怎么吃？肝病医生和您说明白】不过 ， 肝炎在急性期的时候 ， 由于食欲差、恶心、讨厌油腻 ， 应该吃清淡可口、易消化、少油腻的食物 ， 可能鸡和鹅不太适合 ， 所以蛋白质的补充需要考虑尽量口味好一些 ， 豆腐、豆浆、淡水鱼、酸奶等可以考虑 ， 要多吃蔬菜和水果 。
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肝炎恢复期的患者 ， 食欲有所恢复 ， 含蛋白质丰富的食物可以有更多的选择 ， 以避免食谱过于单调 ， 不过具体的食物建议不要过多的脂肪 ， 因为这时候的肝脏 ， 处理脂肪的能力还没有完全恢复 ， 像猪肉的话 ， 脂肪含量偏高一些 ， 不宜多吃 ， 牛肉和鱼脂肪含量低 ， 可多吃 。
至于酸辣 ， 或者调味比较多的食物 ， 和个人的饮食习惯有一定的关系 。像四川、湖南和江西等地 ， 一般来说饮食会偏辣一点 ， 这些地方的慢性乙肝患者 ， 如果变得连这些口味的食物都不想吃的话 ， 那还是尽量避免 。如果并非不想吃 ， 而是害怕这些东西会影响乙肝 ， 则大可不必 。
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