要去广州玩四天三夜，怎样吃得地道且经济实惠( 二 )
今天地胆介绍的这家店在老城海珠区同福路往市红会那方向(7天酒店网前走)，用着传统的手法制作这么多年还是没有变。以前是一条隐秘的小巷子最近都翻新过能容纳更多食客。还有煲仔饭也是店内首推，用砂锅煮热的米饭香味香浓。再配上真材实料的鲜滚靓烫，满满的广式风味充满活力。
地址: 地铁市二宫d出口，同福中路宝玉直接2号
一道深受广东地区的汤羹碗仔翅，老少皆宜美味佳肴#遇见春光# 其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，添加鸡肉、鱿鱼丝、花胶、螺肉、浮皮、香菇、蛋花、鱼肚、火腿丝等多种食料熬制本人喜欢加上点辣油、香油、和胡椒粉这些调料，味道会非常香。老少最爱还非常有果腹感，深受爱喝汤的食客们喜爱，各大电视台多次报道后还是深得老广州嘴巴的口碑。时刻一汤羹
地址:可大众搜索靠近分店。同福中路427号(近解放大桥)地铁市二宫d出口
广东特色传统美食常见的舌尖美食水菱角和濑粉，一般状态向往清淡时当早餐或其他主食是最好不过的汤羹粉。这么多年来还是受老广州地胆食客们的青睐以及古朴的回忆，牵动不少广州人的童年耐人味蕾。 这道美食来源于广东地区始于1850年，流传的广州西关美食较为出名，甚至在港澳地区也非常常见。佛山、东莞、中山和西关四个地方的汤底配料味道有所不同。酹粉，译音为濑粉，“濑”粉必须靠手工制作时米浆滴落“濑”出至锅内。 水菱角和濑粉的烹饪相似，但出品的形状独具特色。水菱角需要用筷子把米浆架起放开水中，浆液夹到水中时两端筷子放开，滴下的浆液与筷子两端同时滴下的浆液互相形成一个三角小海星的形状。煮在高温开水中凝固一秒就可以，按一样的工序继续制做直到用完米浆的量。如水中的小菱角一个个快乐的起舞。
水菱角的汤底是用卤水汤汁，在加上冬菇粒头菜粒，加入成型的菱角粉加个米浆芡汁，形成一个浓稠的汤羹。煮好的汤羹使水菱角入味渗透的卤汤味，食用时加上做好的鸡蛋丝、叉烧肉丝腊味、萝卜干粒、香葱花相伴。味道口感绝味丰富香味浓郁，实在的美味幸福感
濑粉的形状是长条的小柱状，用大米磨粉开浆，倒入倒梯形有孔的容器中，手工濑制。米浆从孔中流出来，顺着细孔滑滴落沸腾的开水中，工序颇为复杂需要拿着容器不停的在锅面水平画圈，变成了细长的米粉不会轻易断开。还须留意米浆在容器中能顺利在洞孔流出浆液均匀，所以口感粉嫩绵绵细滑，在荔湾景点的一些店家会在大米磨粉时加点糯米一起磨粉，使得口感会有点韧性的嚼劲。
熬汤时需要加入猪骨熬制出味，再加入虾米、叉烧、冬菇和成型的濑粉一起熬制出米浆汤汁，淋上爽口的头菜、香口炸好的猪油渣、萝卜粒碎、炸鱼皮、芫茜和葱花搅拌,正宗的味道可是香浓棉滑无比。
水菱角与濑粉都是广州最为传统的美食，淡淡的米香味都需要人工花心思制作，石磨的米浆需要磨一整晚，配上熬制鲜美香浓的浓稠米浆汤羹，口感很好不会粘牙齿，搭配丰富多样的配料让人赞不绝口的幸福感。平时吃一碗分量是刚好，广州人都特别爱这个味道也很养胃，在广东一些地区还有另外的别称，叫 之类，各地方有各样的烹饪特色，甚至在 的酸菜鱼汤底内也有放这种粉在汤底，取代了乌冬面的做法。
【要去广州玩四天三夜，怎样吃得地道且经济实惠】
在广州很多推荐和地胆都会介绍去西华路合兴小食店，店内的猪油渣一直是招牌的香脆，配料十足外卖居多，但近年来磨出的粉却不如以前，广州本地人却越来越少去光顾。在广州文明路老西关濑粉岁配料很少价格算高，但水菱角还是做的很正宗好吃，游客很多但西关风味依然存在
水菱角地址: 文明路116号(文明路电车站) 地铁站北京路b出口
招牌西关濑粉
泮塘路仁威庙对面，地铁中山八路b出口
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广州美食传统小吃特色餐饮
心灵寻美食美食专栏推荐
感谢各位在上一篇有关广州的本地美食攻略大大支持，这段时间都迫不及待的再更新推荐很不错的美食店。对于吃，有些地方不同的店已经印刻在每个老广的心里，吃的更是一种情怀和回忆。
很幸运自己在广州老城区从小到大搬过好几处地方，在每处地头都有着不同的回忆，味道也从来没变，变的可能就是岁月的痕迹。有些好不错的老字号却做不下去一去不返而感到唏嘘。变的是店家老板们的年纪头发面容慢慢衰老。…在心中的店，这么多年。虽然有些店还是坚持着只做一样品种菜色，但品质还是满满的洛印在心中
广州的沙河粉店只有两三家地道出名，特别是用来干炒牛河最香气扑鼻闻名深受爱戴。(干炒牛河一定要选用老抽酱油着色才是正宗粤菜的干炒牛河)
光是粉随便伴上香葱酱油和香油都无比美味十分可口。
主要用米浆制作，因是出自往时在沙河的地方就命名沙河粉。口味滑，爽软韧柔有劲。与其他粉质不一样，形状从薄粉皮切成长条带状。用来卷成三酱煮肠粉也是超级好吃的！
山顶沙河粉 沙河粉村都可在大众搜索地址。山顶沙河粉还有很多菜式都好不错，例如用沙河粉制作的粉包(从化的特色小吃)里面馅料都经过改良。
在广州街知巷闻的一道风味，人流座满了一条街。
简陋的木桌中间放着一个火烘烘的炭炉，被人围成一圈取暖。暖意留在心底的一刻。。。
热腾腾的火炉，砂锅里却是美味特制的鸡煲。
鸡有鸡味！每一块鸡肉都闷的入味，口感结实肉质嫩滑，在口腔里鸡肉汁溢出，浓浓的酱汁香味，好吃到冒烟！
蹄筋鸡煲酱汁是非常香的南乳味，超好吃。蹄筋焖到很入味柔软，满满的骨胶原▼
还有其它主料搭配例如鲍鱼，一个个霸气围成一圈，真材实料的个头。在砂锅内闷得肉质入味，卤酱汁完全着色。砂锅经高温的烹饪收汁，更好的啫一啫食材激发更香的香味。
吃完头一轮，在大冬天，酱汁加水不粘锅 ，可变成卤汁火锅。最简单原始的炭炉牵起了旧时代的风味，一桌桌的情怀香味流传，在街上重活出生命。
地址：陆居路7-1号(工人文化宫旁边) 芳村总店无需等位。建议选择室外更加老广风味
在广州荔湾区有一家无名氏小吃店，每天都有很多人光顾，高峰时人流几乎排满了一条10米长街，在大众却搜索不到的隐秘夫妻档小店，距今也开了20多年。
大叔和啊姨每天都只卖两样 鸡杂汤和猪红汤
每一碗猪红汤只需要四元 鸡杂汤10元 去的都是本地周边邻居价格实惠。
鸡杂汤材料处理非常干净，一锅香浓的特质花旗参药材高汤，一碗满满的料，喝完气血滋润养生。
汤水晶莹剔透金黄色，喝到口腔内满满的参汤味香浓留香，不输给炖盅汤的营养和味道，完全够火候够时间。
鸡生蛋蛋林芝对大脑神经细胞有很好的保护作用，鸡杂的营养价值很高，能健脾消胃、润肤养肌。特别女性喝最为合适，滋润养颜。
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