[肥肠]肥肠的诱惑您能抵抗得住吗？反正我不能！( 三 )
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干锅肥肠
干锅肥肠绝对是个下饭神器
又香又辣、回味无穷的干锅肥肠谁能不爱呢？
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行
后被川厨引进并提升属于川菜
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这样的美味怎能独享呢
现在在各地都是能吃到的
对于爱吃辣的朋友简直太友好了
就算让我天天吃它配米饭我也愿意
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九转肥肠
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相传 ， 九转大肠是清朝光绪初年 ， 济南九华楼酒店创制的菜品 。
开始名为红烧大肠 ， 后经过多次改进 ， 味道进一步提高 。 一些文人雅士食后 ， 感到此菜确实与众不同 ， 别有滋味 ， 为取悦店家喜“九”之癖 ， 并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作 ， 便将其更名为“九转大肠” 。
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做好后的九转大肠 ， 呈半透明状 ， 色泽红润 ， 层层相叠却又层层相分
吃起来很软嫩有层次 。
兼有酸、甜、香、辣、咸五味
是山东的十大经典名菜
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卤肥肠
长时间闷烧入味的卤肥肠
一入口就汁水四溅 ， 细细品味还有浓郁卤香味
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卤肥肠最重要的还是卤 ， 卤分红白
红卤味道重 ， 白卤则清淡
卤味更注重的是食材原本的香味
所以当你吃卤肥肠的时候
你会感受到来自肥肠原本的美味
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