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「」老渔民告诉你春季吃海鲜哪些最鲜美，这10种海货春天别错过

春季大量海鲜上市 ， 也是尝鲜的好季节 ， 海鲜的种类繁多 ， 到底哪些海货在春天的时候最鲜美呢？老渔民告诉你 ， 这10种“开春鲜”千万不要错过 。
1、蛤蜊
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蛤蜊品种很多 ， 我们最常见的有花蛤、文蛤、红蛤等 ， 一年四季都能吃到 ， 春季的蛤蜊口感肉质最鲜美 ， 上市也最早 ， 所以被誉为“天下第一鲜” 。蛤蜊烹饪方法多样 ， 可以清蒸、清炒、汆汤、做饼、腌酱 ， 也可以蒸蛋、辣炒和铁板 ， 但无论哪种口味 ， 或生或熟 ， 都是鲜嫩饱满的口感 。有“百味之冠”的美誉 。
2、海虹
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【「」老渔民告诉你春季吃海鲜哪些最鲜美，这10种海货春天别错过】海虹在清明和中秋前后海虹最肥美 ， 有“海中鸡蛋”美誉 ， 价格便宜 ， 营养丰富 ， 是最平易近人和接地气的海鲜之一 。海虹的吃法中蒸煮最能体现它的鲜美 ， 另外也可以用海虹做汤、下面条、包包子 ， 也有温拌等等 。
3、蛏子
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清明前后 ， 蛏子肥壮已有八成 ， 也到了起捕蛏子的时节 ， 到了四月 ， 蛏子肥嫩饱满 ， 味道最佳 。自古人们通常把美食和美人联系起来 ， 所以蛏子有“西施舌”的美誉 ， 因此也有“春日蛏肥美 ， 莫负西施舌”的说法 。春日的蛏子肥腴鲜嫩 ， 最适合清蒸 ， 不用加任何佐料 ， 出锅直接上桌 。
4、扇贝
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每年3~4月扇贝有膏有籽 ， 肉肥质嫩 ， 是食用的最佳季节 。扇贝以蒸煮为主 ， 加上简单的辣椒末、葱末、粉丝、蒜蓉佐料 ， 趁热一口吃到嘴里 ， 辣椒的刺激、粉丝的顺滑、蒜蓉的浓香、扇贝的鲜味在口腔中融为一体 ， 可以说是绝配 ， 个中滋味只有自己亲自吃过才知道 。
5、牡蛎/生蚝
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牡蛎被誉为“海里的牛奶” ， 营养价值丰富 ， 素有“男人的加油站、女人的美容院”的赞誉 。春季的牡蛎 ， 鲜嫩肥美 ， 肉质软糯 ， 鲜香多汁 。无论是清蒸还是炭烤生蚝 ， 或者其他的做法 ， 都能让你感受到春天的鲜美和海洋的清香 。
6、皮皮虾
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春季的皮皮虾也是最鲜美的时候 ， 一般在清明节前后上市 。春季产卵季节皮皮虾肉肥膏多 ， 肉质饱含水分 ， 肉嫩汁鲜 ， 清淡而柔软 ， 香鲜诱人 。
7、梭子蟹
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梭子蟹一年至少可以抱卵两次 ， 第一次产卵是在4月份左右 ， 春季产卵最多 ， 质量也最高 ， 因此春季的母梭子蟹脂膏肥满、肉多质嫩 ， 最为鲜美 。清蒸梭子蟹是最应季的吃法 ，
8、黄花鱼
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