■美味研究所 | 想吃KFC？自己在家做就好啦！( 二 )

4、底下放个烤盘，烤盘里铺锡纸，为的是防止烤的时候，肉串上有油滴下。
5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。
6、烤好的肉串撒上孜然粉，特别的香。
二、炸洋葱圈

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食材：洋葱(适量)、鸡蛋(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)
制作步骤：
1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

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2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

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【■美味研究所 | 想吃KFC？自己在家做就好啦！】3、均匀的裹上一层蛋液。

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4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

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5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

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小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
三、霜糖油条

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原料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克安琪干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个
制作步骤：

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1、将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；
3、将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器， 1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
6、取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟；

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