##家常菜加它炒，味道和营养都翻番，清脆可口很下饭，喜欢就收藏
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这菜有好几个名字 ， 东北人习惯叫小油菜和小白菜 。南方人有的地方叫上海青 ， 听名字就是很清爽的菜 。这菜是大根子叶子小菜帮子很短 ， 看着就是短粗胖的形状 。冬季都是南边运输过来的菜 。口感和不错清淡又鲜嫩 。夏季这个菜太难吃 ， 口感和吃草一样了 。这小油菜是春季是我家 ， 饭桌上经常吃的蔬菜之一 ， 按其叶柄颜色不同可分为白梗菜和青梗菜两种 。白梗菜 ， 叶绿色 ， 叶柄白色 ， 质地脆嫩 ， 苦味小而略带甜味 。青梗菜 ， 叶绿色 ， 叶柄淡绿色 ， 扁平微凹 ， 肥壮直立 ， 略有苦味 。小油菜的吃法颇多 。用油菜炒海米或者我今天炒的扇贝柱 ， 营养和口感都很好 。我家喜欢吃炒的 ， 偶尔也会包包子或者炖菜吃 ， 怎么搭配都很好吃 。
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油菜的吃法很丰富 ， 各种做法也很多 。总之油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 。油菜为低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纤维 。从而减少脂类的吸 。油菜含有大量胡萝卜素和维生素 ， 有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克油菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。适合我们中老年人经常的吃一些 ， 对健康有好处 。
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食谱；小油菜炒扇贝柱
食材；新鲜小油菜适量 ， 干扇贝煮适量 ， 植物油一勺 ， 盐适量 ， 料酒一勺
制作；1 ， 将新鲜的小油菜掰开每一片叶子 ， 这样比较好洗又洗的干净 。
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2 ， 干扇贝柱先用清水泡一下 ， 捞出来备用了 。新鲜的就直接用了啊 。
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3 ， 热油先炒扇贝柱 ， 火不要开得太大 ， 毕竟扇贝柱水分比较小 。
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4 ， 在扇贝柱里加适量的料酒去除腥味 。
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5 ， 等到料酒的汤汁都吸收以后在炒菜 。
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6 ， 将准备好的油菜下锅翻炒 。
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7 ， 翻炒的油菜叶子蔫了加一点盐 ， 如果扇贝柱是咸的就不要加盐了 。
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