「」夫妻肺片确实麻辣浓香，可这道名菜的历史爱吃的你又知道多少？
现在身边随处可见的夫妻肺片 ， 估计大家都很熟悉 ， 不少人还非常喜欢吃 ， 确实 ， 这道凉菜对于喜欢吃麻辣的人来说 ， 简直就是菜中极品 。
然而如果你仔细找找 ， 会发现这道菜里既没有夫妻也没有肺片！这是咋回事呢？这还得从头说起！
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1935年前后 ， 作为发明者之一的郭超华还在成都市区的一家很小的牛肉铺子里打工 ， 薪水不多 ， 生活过得很是艰难 ， 有一天他无意中在后场发现一些被客人挑剩下来的零碎牛肉被伙计白白扔掉 ， 觉得很可惜 ， 便回家与妻子张田政商量 ， 是否能在这些碎肉上动动心思赚点钱补贴家用 。郭超华跟老板打过招呼后 ， 每天下班时就把那些没人要的碎牛肉带回家用清水洗干净后先用卤水卤熟 ， 再切成薄片 ， 然后用花椒粉、海椒、香菜 ， 花生、白芝麻等精心调制的辅料搅拌拌匀 ， 拿到街上一卖 ， 果然大受欢迎 。
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因为在街头叫卖时夫妻俩总是形影不离 ， 人们就约定俗成地把这道凉拌牛杂称为“夫妻废片” 。
由于生意实在太红火 ， 不久 ， 夫妻二人就干脆“下海”开店 ， 营业不久后他们觉得“废片”二字实在不好听 ， 寓意也不吉利 ， 妻子张田政便取“废”的谐音“肺”字 ， 把它改名“夫妻肺片” 。之后在菜品改良的过程中 ， 又发现牛肺的口感一直都做不好 ， 便干脆取消了牛肺这个原料 。自此 ， 传下来的夫妻肺片便与“肺片”毫不相干了 。
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中国的饮食文化博大精深 ， 随便一道菜 ， 后面都有一个历史故事 ， 这下你信了吧！#夫妻肺片#麻辣#牛肉
因为在街头叫卖时夫妻俩总是形影不离 ， 人们就约定俗成地把这道凉拌牛杂称为“夫妻废片” 。
由于生意实在太红火 ， 不久 ， 夫妻二人就干脆“下海”开店 ， 营业不久后他们觉得“废片”二字实在不好听 ， 寓意也不吉利 ， 妻子张田政便取“废”的谐音“肺”字 ， 把它改名“夫妻肺片” 。之后在菜品改良的过程中 ， 又发现牛肺的口感一直都做不好 ， 便干脆取消了牛肺这个原料 。自此 ， 传下来的夫妻肺片便与“肺片”毫不相干了 。
【「」夫妻肺片确实麻辣浓香，可这道名菜的历史爱吃的你又知道多少？】中国的饮食文化博大精深 ， 随便一道菜 ， 后面都有一个历史故事 ， 这下你信了吧！
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