「」开胃菜：双椒猪肠，葱油拌面，梅干菜烧五花肉，茄子炒豆角
双椒猪肠
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材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
【「」开胃菜：双椒猪肠，葱油拌面，梅干菜烧五花肉，茄子炒豆角】做法
1、猪大肠洗净切段 ， 青辣椒洗净切圈 ， 红辣椒洗净切圈 。
2、锅中倒油烧热 ， 下入猪大肠翻炒至吐油 。加入盐 ， 酱油 ， 青辣椒和红辣椒炒入味 ， 最后撒点白芝麻即可 。
葱油拌面
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原料：鲜面条、黄瓜、香葱 。
做法：面条煮熟 ， 过凉开水备用 。锅里热油 ， 加葱碎 ， 小火炸至葱变黄 ， 发糊之前捞出不要 。葱油倒入面条里 ， 加黄瓜丝 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 香油 ， 芝麻拌匀即可 。
梅干菜烧五花肉
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材料：五花肉700克梅干菜两把；葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材 ， 为了降低脂肪的摄入 ， 我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开 ， 清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅 ， 开火 ， 煮开 。给肉焯水的时候不能用热水 ， 否则肉里面的血啊什么的煮不出来 ， 肉会很腥；
5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆 ， 添加适量清水 ， 梅干菜挤出水分也一同放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长 ， 按下开始键；
9.程序结束 ， 肉软糯 ， 菜也香 ， 虽然没放油 ， 但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收 ， 给梅干菜增加了香气；
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右 ， 出锅前调入适量的盐就可以出锅了 。
茄子炒豆角
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食材：茄子1个 ， 长豆角150克 ， 葱姜蒜适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 。
做法：
1、准备如图材料 ， 长豆角掰短洗净 ， 黑长茄去皮切条 ， 蒜瓣剥皮（我还加了一根长辣椒 ， 这个可加可不加） 。
2、锅中烧开水 ， 把豆角放进去焯水 ， 豆角变翠绿色时捞出 ， 然后过一遍冷水（饭店的做法是豆角过油炸的 ， 但自己吃我不想太多油 ， 所以我过的热水 ， 这个看各自喜好） 。
3、炒锅内倒比平时炒菜多点的油 ， 把茄条放进去小火慢煸 ， 茄条煸软后盛出备用（饭店也是茄条过油炸的 ， 油炸比较快 ， 我这个油少 ， 就只能小火慢煸 。具体油量多少 ， 看各自喜好） 。
4、另起油锅 ， 放入几颗花椒 ， 放入蒜瓣和辣椒爆香
5、放入焯水后的豆角 ， 翻炒至豆角变软 ， 加煸好的茄条 。
6、加适量的盐 ， 生抽调味（鸡精加不加看各自喜好） ， 翻炒1~2分钟 ， 出锅 。
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