『土豆』土豆的这个做法吃着真酥脆，只要炸之前多加这一步，你做也酥脆( 二 )
文章图片
文章图片
5重点来了 ， 水里记得加50克白醋 ， 用白醋水浸泡土豆半小时 ， 这样做的目的就是令炸好的薯格更酥脆 。
文章图片
文章图片
6可以用手抓抓土豆 ， 令土豆均匀的浸泡在白醋水里 。
文章图片
文章图片
7浸泡好的土豆片倒在筛子里控干水分 。
文章图片
文章图片
8烧半锅热油 ， 油温140度时下入土豆片小火炸 。
文章图片
文章图片
9土豆炸到有点透明了就是熟了 ， 捞出来继续炸下一锅 ， 这一步是为了把土豆片炸熟 。
文章图片
文章图片
10所有的土豆片都炸熟了 ， 把油温升高到190度 ， 再分次把熟了的土豆片倒在锅里复炸 ， 注意如果有弯曲的土豆片要把它弄平 ， 不然炸好了也是弯的不平 ， 这一步就是把土豆片炸上色酥脆 ， 记得小火慢炸别糊了 。
文章图片
文章图片
11要勤翻动 ， 避免有些糊了有些还没上色 ， 所以一次别炸太多了 ， 分次炸效果最好 ， 我这就稍微有点多了 。
文章图片
文章图片
12炸到颜色金黄了 ， 捞出来用厨房纸吸去多余的油 。
文章图片
文章图片
13所有炸好的薯格放在一起 ， 撒上适量烧烤料颠一颠把调料颠匀即可 ， 喜欢辣的就再放点辣椒面也很香 。
小提示：用白醋水浸泡薯格可以令成品更酥脆 ， 炸的时候要炸两次 ， 第一次先熟 ， 第二次是上色和酥脆 ， 要勤翻动别糊了 ， 薯格很薄非常容易糊 ， 必须盯着点否则容易糊 。
感谢您点赞收藏或是转发 ， 喜欢就关注我吧！每天更新家常菜或是面点的制作 ， 不知道吃啥就来看看哈！我在这里等着您！有啥想学的也可以留言 ， 咱们一起分享交流经验一起进步 ， 争取让家人吃得更健康更舒服更对胃口 。
推荐阅读
- [免费算命风水]熬完这个月，将能遇见“贵人帮忙”，时光正好，万事如意的3属相！
- #白羊座#十二星座的平均智商各是多少？射手最高，垫底的是这个星座
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- #魏晋风度#美丽与凋零，魏晋风度的诞生与消失
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- 「我和夏天最来电」“婚前怀孕，你还有啥资格要彩礼？”恋人的做法，让他后悔万分
- 『爱情』六成以上儿女不同意父母再婚，真正的原因，听听这个女儿怎么说
- 【不完美妈妈】姐嫁土豪我嫁屌丝，妈不认我这个女儿，如今妈拉着我的手泣不成声
- 崇义县@江西赣州崇义旅游必打卡的9个景点，这个五一不要错过，建议收藏
- ##建在悬崖上的寺庙，就在浙江，有“浙西小九华”之称