■1把青菜，1碗豆饼，教你好吃做法，3天不做老公就点名要，太香了
大家好 ， 我是橘子 ， 春暖花开 ， 大家要多吃一些青菜哦 。青菜又名小白菜 ， 不结球白菜、青菜、油菜 ， 还有的地方叫四季青 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。常见的做法就是清炒 ， 今天分享一个不一样的做法 ， 和豆饼搭配在一起 ， 口感更香更好吃 ， 做法很简单 ， 一看就会 ， 下面看看是怎么做的吧 。
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1、下图中的是豆饼 ， 不知道别的地方叫什么？首先把豆饼放在盆中 ， 倒上水 ， 清洗干净 ， 再沥干水分 。
【■1把青菜，1碗豆饼，教你好吃做法，3天不做老公就点名要，太香了】
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2、接着起锅烧油 ， 油温烧至5成热左右 ， 把豆饼放进锅中 ，用中火慢慢炸 ， 把里面的水分全部逼出 ， 炸至金黄色 ， 捞出控油 ， 放一旁备用 。
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3、锅中留一些底油 ， 准备一些葱姜蒜末和一些辣椒段 ， 放进里面 ， 大火爆出香味 。如果不喜欢吃辣 ， 也可以把辣椒段省略 。
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4、一把青菜提前洗净沥干水分 ， 把根部用刀拍扁 ， 这样更容易入味 。等到葱姜蒜辣椒爆香后 ， 把青菜放进锅里 ， 快速的翻拌翻拌 ， 使香味都渗入到青菜里 ， 然后加一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一勺麻辣鲜 ， 翻炒均匀 。这个时候 ， 青菜会出一点汤汁 ， 如果没有 ， 可以加适量的水进去 。
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5、把青菜炒到8成熟左右的时候 ， 把炸好的豆饼放进锅中 ， 翻拌均匀之后 ， 再焖一分钟 ， 让豆饼吸取汤汁 ， 炒到如下图中的状态 ， 就可以出锅了 ， 美味即成 。这样做出来的家常菜 ， 虽然没有太复杂的步奏 ， 但是口感却是相当的美味 ， 比肉还要好吃 ， 下饭下酒都很适合 ， 喜欢的小伙伴 ， 赶紧动手试试做吧 。
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食材清单：
（一把青菜 ， 半碗豆饼 ， 适量的油 ， 适量的葱姜蒜辣椒 ， 适量的盐 ， 一勺耗油 ， 一勺麻辣鲜）
烹饪小技巧：
豆饼要炸至酥脆 ， 把里面的水分全部炸出来 ， 这样才会口感好 。
青菜的根部用刀拍扁 ， 会更容易入味 。
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