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『冬瓜』冬瓜馅的饺子吃过没？还有大虾仁，清脆爽口，做煎饺最合适！

『冬瓜』冬瓜馅的饺子吃过没？还有大虾仁，清脆爽口，做煎饺最合适！
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最近做了好多种口味的饺子 ， 首先要向大家推荐的当然是只有在春天能吃到的 ， 或者说在这个季节才最好吃的几种饺子：韭菜鸡蛋饺子 ， 香椿笋丁饺子 ， 野葱猪肉饺子 ， 以后我会陆续发布菜谱 。很多粉丝给我留言说你做的饺子、馄饨、面条都很精致 ， 但是量太少 ， 吃不饱 ， 我吃一顿早餐的量 ， 他要吃五顿 ， 我早餐8个饺子 ， 他岂不要40个饺子？也许是南方人和北方人的区别 ， 还有男人和女人的区别 ， 男同志很少吃零食 ， 饿了也一定等到吃午饭 ， 女同志就不一样 ， 吃个小零食 ， 吃个水果 ， 那是比吃饭更热衷的事 。
今天看新闻 ， 钟南山院士说抗疫期间给大家的健康建议：一是加强锻炼 ， 二是保持心理健康 ， 第三就是不要吃太饱！这三条深得我心 。现在健身房都还关门 ， 我都担心我去了十几年的健身房会不会因此而关闭 ， 所以健身只能靠自己的意志力了 ， 比如上下班步行 ， 比如晚饭后一边看《安家》追剧 ， 一边走跑步机；也越来越多看到晚饭后大爷大妈们出来散步 ， 年轻人则在跑步了 。至于心态 ， 我从来都是乐观的人 ， 一点点小事都能乐呵半天 ， 所以也不在话下 。第三就是不要吃得太饱了 ， 这一点其实最难做到 ， 这一段时间除了上班 ， 回家吃饭之后也没什么地方可去 ， 所有的娱乐活动也都只能在家完成 ， 因此我们最要紧的是管住嘴 ， 不要吃得太饱 。
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以前食堂打菜 ， 菜量多 ， 我米饭只吃一点点 ， 现在分盒饭 ， 菜少饭多 ， 我买了流油咸鸭蛋 ， 每天中午把饭全吃完 ， 还觉得没吃够 。没事窝在家里天天换着花样做美食 ， 就饺子、馄饨就做了不下10种， 也就不知不觉会多吃几口 ， 眼看着春天来了 ， 衣服越穿越少 ， 再不克制恐怕来不及 ， 而且人家钟院士说过 ， 对健康也不好啊 。
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话说回来 ， 前面提到的几种饺子馅都很香很好吃 ， 春天才有的野菜味道 ， 但是有一个特点是吃着香闻着臭 ， 吃完了一定要刷牙 。而今天发布的这道饺子馅则完全没有味道 ， 用了冬瓜、猪肉和木耳三种材料合成的馅 ， 冬瓜清淡利湿 ， 含水分多 ， 剁碎了和馅非常爽口 ， 木耳口感清脆 ， 黑白配颜色也好看 ， 再配上猪肉 ， 这道饺子馅就非常别致 。另外告诉大家一个小诀窍 ， 这道冬瓜水饺做煎饺比做水饺更好吃 ， 因为饺子一煎香气更足 ， 锁住水分 ， 不像煮水饺那么寡淡 ， 记得每个人一次煮个8-10个够了 ， 不要吃太饱哦 。
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【冬瓜虾仁三鲜饺】
主料：面粉1000克 ， 水500克；馅料：冬瓜500克 ， 猪肉500克 ， 大虾150克 ， 木耳泡发后100克 ， 芹菜150根
辅料：油20克 ， 盐适量 ， 芝麻油20克 ， 蚝油30克 ， 鸡蛋1只
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做法：步骤1、今天的馅料准备得比较多 ， 所以面粉也准备得比较多 ， 一般面团也就是面粉加水的份量与馅料的份量差不多就可以了 ， 因为冬瓜要去皮去籽 ， 大虾要去头去壳 ， 芹菜要去叶去根 ， 猪肉要去皮 ， 所以最后两者的份量是差不多的 。


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