「肉色」红烧肉怎么做才能更好吃？这份秘诀传给你~( 二 )
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煮了90分钟之后 ， 转最大火 ， 收汁 。在转大火之前 ， 倒入一勺（平时喝汤用的勺）蜂蜜 ， 可以让肉色更加透亮好看 。收汁时 ， 要用铲子不停翻炒 ， 让肉块均匀上色 ， 动作要快 ， 因为有糖的缘故 ， 很容易粘锅 。注意观察 ， 见到肉块已经变成红色就马上关火出锅 。
注意：
1、如果觉得炒糖色太麻烦 ， 可以省略这一步 ， 将肉块炒完之后直接加调味料和开水炖煮 。超市有卖红烧酱油的 ， 可以用红烧酱油代替老抽 。在炖的时候同步加糖即可 。
【「肉色」红烧肉怎么做才能更好吃？这份秘诀传给你~】2、做红烧肉时 ， 可以多加些开水 ， 加入笋干、土豆、豆角、芋头之类的蔬菜同煮 。
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