[]4位厨师长晒出13道鱼的秘制做法，包揽各种口味，爱吃鱼的捡宝了( 五 )
5.大火煮3-4分钟 ， 汤色变白以后放入豆腐 ， 再放入香菇同煮5分钟
6.出锅前放入葱花跟枸杞 ， 再焖一分钟即可装盘
13.红烧黄花鱼
食材：黄花鱼 1条 ， 葱 ， 姜 适量 ， 青椒 适量、辣椒 1根、蚝油 ， 料酒 ， 白糖 适量、甜辣酱 适量 ， 盐 ， 生抽 适量![[]4位厨师长晒出13道鱼的秘制做法，包揽各种口味，爱吃鱼的捡宝了](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320185827_276a8a0af6ce18502ccc59a7fc03eed5_18.jpeg)
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做法步骤：
1.黄花鱼处理好在背上划上三 ， 四刀 ， 提前用少许的盐腌制下
2.青椒 ， 辣椒 ， 姜 ， 葱头切好
3.调汁：白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 甜辣酱 ， 最后用清水搅拌均匀 ， （量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
4.起油锅 ， 放入黄花鱼小火慢煎 ， 双面煎制金黄 ， 不能让鱼皮破了 ， 小心点翻面 ， 盛出来备用
5.锅里留油 ， 姜 ， 葱头 ， 爆香 ， 倒入调好的汁 ， 小火煮开
6.倒入鱼 ， 小火慢慢煮 ， 用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上 ， 反复 。最后加入青椒 ， 辣椒 ， 出锅 ， 撒点葱花
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