[面条]京城好吃的面条一次集齐( 四 )
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筋道的面条 ， 软烂的牛肉 ， 搭配上清爽的圆白菜 ， 味道浓郁而和谐 。
延吉冷面
西四延吉冷面馆 ， 是北京最早经营朝鲜冷面的 。 他们家有一个特点 ， 就是窗台特别宽 。 这是因为早些年顾客多 ， 很多人都就着窗台吃冷面 ， 在当时也成为西四街头的一景儿 。
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后来餐厅翻建装修 ， 还特意把窗台降低了高度、加宽了一些 ， 并且保留至今 。
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这儿的冷面是富强粉、淀粉、荞麦面混合而成的 。
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煮熟过凉之后 ， 加上熟牛肉片、泡菜丝、苹果片、辣椒酱、熟芝麻 ， 吃起来酸酸甜甜、爽口筋道 。
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上面说的几家是以面条为主的专营店
还有一些卖炒菜的综合性餐厅
面条也独具特色
白魁烧羊肉面
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白魁老号是一家240年的老字号饭庄 。 白魁的烧羊肉外焦里嫩 ， 酥香可口 ， 要经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序才算完成 。
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把带汤的烧羊肉和一碗手工抻面放在一起 ， 就是有名的烧羊肉面 ， 它鲜而不膻 ， 入口滑润 。
晋阳饭庄 刀削面
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山西风味的晋阳饭庄1959年开业 ， 除了香酥鸭、过油肉等名菜之外 ， 猫耳朵、刀削面 ， 也别有一番风味 。
力力豆花庄 担担面
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力力豆花庄是第一批进京的正宗川菜馆 ， 这里的担担面辣味低、香味足 。
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