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“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~( 二 )


戏谑的是 ， 那个“相思”的化身并非我们生活中常吃的红豆 ， 可以与“红豆”二字联系起来植物也并非一种 ， 大致有：相思子、海红豆、红豆树、赤豆、赤小豆 ， 其中相思子、海红豆、红豆树的果实都有“南国红豆”原型的嫌疑；这几类植物 ， 从外表到脾气也有千差万别 。

这些红豆能看、能用 ， 不能吃？

相思子只能寄相思


海红豆、红豆树中用不中吃


负有盛名的相思子外观特征就是美丽的外表 ， 半黑半红的颜色分布、红艳持久 ， 故可做装饰品；最大的意义特征
就是自带“因相思而起 ， 因相思而亡”的爱情传说 。 可“最相思”的此物却身携剧毒 ， 所以万万不可食用 。

“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~
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相传汉代闽越国有一男子被强征戍边 ， 久去不回 ， 其妻终日立于村口树下等待 ， 最终泣血而死 。 后来此树结出了半红半黑的种子 ， 人们便视挚妇的血泪 ， 起名“相思子” 。 图/图虫·创意

颜色越鲜艳的蘑菇 ， 有毒的可能性越大；这个思路拿到红豆身上也适用 ， 不止相思子不能吃 ， 另外两种名为“红豆”的红豆 ， 也是中用不中吃 。

海红豆和红豆树
分属豆科海红豆属和豆科红豆属 。 二者均因种子鲜红光亮而得名 ， 但是二者的毒性尚无明确认定 ， 因此不能贸然食用 。
与相思子不同的是 ， 海红豆和红豆树的种子虽不能吃 ， 其木材的品质都很好 。 海红豆木材质坚而耐腐 ， 一般用于船舶、支柱等建筑用材 。 红豆树的木材则有更美丽的花纹 ， 刨削后还有光泽感 ， 通常用于雕刻艺术品 。


可惜的是 ， 由于本种经济价值很高 ， 红豆树常被砍伐利用 ， 致使成年树日益稀少 ， 已是国家2级重点保护野生植物 。


什么样的红豆才能吃？

你爱吃的是赤豆、赤小豆

有毒的红豆这么多 ， 还好有赤豆和赤小豆“舍命”成为盘中餐 。 可面对粮食区挨着摆的“赤豆”、“赤小豆” ， 一心想熬红豆薏米粥的你 ， 不知道可曾陷入迷茫？

“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~
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▲红豆、红小豆、赤豆、赤小豆 ， 不管什么豆 ， 放眼望去全是“红” 。 图/视觉中国
赤豆和赤小豆（也叫饭豆） ， 这对豆科豇豆属的好兄弟 ， 都是我们生活中常吃到的红豆 。
从外表上看 ， 赤豆偏棕色、大些、较圆润；赤小豆偏紫红、小些、扁长状 。 两者在味道上几乎没有不同之处 ， 细微的差别在口感上 。 赤豆比较软绵 ， 熬煮易破皮 ， 沙沙的口感决定了它成为赤豆粥、红豆沙的好材料；赤小豆则更“硬” ， 不轻易“服软” ， 更适合用于熬红豆汤 。

“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~
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赤豆更易被煮烂 ， 是一碗温香软糯红豆粥的好食材 。 图/网络


尽管很多人对“二者”傻傻分不清楚 ， 但还是难以抵挡它们走向美食之路 。 我国更是赤小豆产量最大的国家 ， 赤小豆也是凭着自己的个人魅力在我国成功俘获了更多的“碳水精” 。
“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~


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