“酸甜咸辣”的红豆，有爱情的味道~( 五 )
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破而不烂 ， 吃下这碗蜜豆 ， 你就是街上最甜的那个仔 。 图/网络
不知道有多少人小时候 ， 偷偷打开冰箱 ， 冒着“会长蛀牙”的斥责 ， 急匆匆地吃一勺妈妈腌好的蜜豆 ， 所幸它口感绵糯 ， 不会噎到人 。 第二天腌好的蜜豆加上热水煮 ， 哪怕不额外加上芋头、糯米、圆子等材料 ， 也是不可错过的红豆甜汤 。
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看看这颗颗小圆子与粒粒小红豆 ， 不知道能吸引多少“碳水女孩”的目光 。 图/图虫·创意
广东新会的陈皮远近闻名 ， 在红豆面前却也只能甘做配角 。
陈皮红豆沙
绝对是家喻户晓的广东传统甜品了 。 入口绵绵沙沙的口感 ， 即便是处在气头上的人 ， 音调怕是也要降几分；淡淡的陈皮味 ， 在豆香中缠绕 ， 让人唇齿留香 。 这样看似普通传统的搭配 ， 就煮出了令人惊艳的味道 。
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温润的陈皮红豆沙大概是广东人写给全国的情书吧 。 图/网络
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酸咸辣？爱你不只因为你的甜以“甜味担当”的身份出现在食物中 ， 似乎是红豆的常规操作 。
可在广阔的中华大地上 ， 有人执着于把纯粹的爱 ， 化于简简单单的红豆沙之中 ， 就有人执着于制作出各种带有“解构属性”的红豆美食 ， 力求探索新滋味 。
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云南的火腿好吃 ， 红豆与火腿搭配也不赖 ， 来一碗红豆火腿饭啊 。 图/网络
酸 ， 你在“豆”我？
“三天不吃酸 ， 走路打捞蹿” 。 云贵地区的人们对酸味的热爱 ， 不比辣味少分毫 ， 红豆到了云南昭通市镇雄县 ， 就成为了酸菜的好搭档 。
红豆酸菜汤是镇雄人饭桌上的宝贝
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无论是宴请宾客 ， 还是居家生活都少不了它的身影 。 上好的红豆（红小豆或红腰豆） ， 熬煮至绵软汤稠 ， 再把腌好切碎的酸菜用昭通酱、干辣子等佐料炒香 ， 最后与红豆汤合二为一 。 一勺探入碗中 ， 来一口酸菜清脆爽快 ， 喝一口汤底酸辣香浓 ， 是多少游子在外想念的乡愁啊 。
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别看红豆酸汤的样子是平平无奇 ， 味道却让你一口难忘嘞！图/图虫·创意
如今 ， 红豆酸汤已不是镇雄独有 ， 贵州、四川等很多地方都有；吃法也五花八门 ， 红豆酸汤猪脚、红豆酸汤洋芋、红豆酸汤豆花……无论是脂肪、蛋白还是碳水化合物 ， 通通可能成为“红豆酸汤派”的门下弟子 。
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