【大众日报客户端·海报新闻】好客山东丨博山菜：C位出道的山东菜( 四 )
即便厨师提刀上阵 ， 灶前忙里忙外打下手的 ， 一样是家中男性 ， 水平够高的人 ， 才有资格参与 。
肉丸打得爽脆多汁 ， 炸藕盒面糊半发酵 ， 炸出来酥脆可口 ， 恰到好处——谁也没想到 ， 他们的手艺能细腻到这份上 。 
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▲细腻结实的博山肉丸 ， 是当地家庭煮夫的基本功
后来下岗潮来袭 ， 不少博山男人戴上高帽就成了厨师 ， 又带着一批灶台边上的大丈夫 ， 四方操持筵席去了 。
有人问 ， 那为啥出了山东 ， 就见不到博山菜了呢？
谁也说不清楚 。 也许是大家不愿离家太远 ， 或是舍不得一菜一酒“过阴天”的悠闲日子 。
这片沃土 ， 这身本领 ， 足够他们安享一世 ， 陶然以乐了 。 
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来源：微信公号“福桃九分饱” 大众日报客户端 新浪微博 百度图库等
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