酥小糖TB：下班吃什么？16道好吃又解馋的下饭菜，大半月不重样，懒人也爱做( 三 )
3.锅里加1000毫升水烧开 ， 把生菜放入开水中抄一下 ， 这个过程根据个人喜欢 ， 想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅 ， 因为生菜本来就可生吃的 。
4.利用锅里剩下的开水 ， 架上蒸架 ， 将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟 ， 关火 。
5.最后 ， 将酱汁淋到生菜上即可 ， 完成 。
11.酸辣土豆丝
食材准备：大土豆1个 ， 葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量 。
本文插图
做法：
1.土豆削皮后切丝 ， 洗净备用 。
2.锅中加入适量油 ， 油热后 ， 放入葱、辣椒爆香 ， 然后倒入土豆丝 ， 改大火 。
3.倒入生抽快速翻拌均匀 ， 在加入陈醋和盐 ， 最后放上蒜末 ， 即可出锅 。
12.爆炒三丁
食材准备：黄瓜1根、胡萝卜一个、鸡腿肉2个、蛋清一个、盐一撮、老抽小勺、生抽2勺、料酒一勺、姜小块、玉米淀粉1勺、水淀粉1勺
本文插图
做法步骤：
1.胡萝卜和黄瓜洗净切丁 。
2.鸡腿去骨 ， 把姜拍进去 ， 加蛋清 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 反复抓捏至有粘性 ， 盖保鲜膜腌20分钟
3.这个期间我们把胡萝卜焯熟 。 捞出备用 。
4.油温四成热 ， 下腌好的鸡肉 ， 炒至鸡肉变色 ， 喜欢口感老一些的炒至微黄 ， 加入生抽、老抽 ， 调色调味
5.这个时候加胡萝卜和黄瓜丁快速翻炒均匀 ， 时间不宜过长 ， 要不然蔬菜丁的口感就不脆了
6.最后再加水淀粉勾个薄芡 ， 那汤汁和菜丁更加的融合
13.蒜苔炒香肠
食材准备：蒜苔300g、香肠1节、干辣椒6个、姜丝少许、酱油2勺、花椒面少许
本文插图
做法步骤：
1.蒜苔洗净 ， 摘去尖部 ， 切小段 。
2.香肠切片 ， 锅中油热后 ， 放入姜丝、干辣椒炒香 。 倒入香肠 ， 翻炒均匀 。
3.香肠五成熟后 ， 放入蒜苔翻炒 ， 加入2勺酱油 ， 炒到蒜苔稍稍变软 。
4.放入葱 ， 起锅装盘即可 。
14.香辣排骨！
食材准备：排骨500g ， 青红辣椒各两个 ， 小米椒3个 ， 蒜蓉15g右 ， 姜末 ， 葱末少量 ， 半勺醋、一勺生抽、一勺老抽 ， 豆瓣酱一勺半 ， 糖适量、胡椒粉少许；
本文插图
做法：
1.排骨斩小块 ， 冲洗干净 ， 然后冷水下锅（放1勺料酒） ， 煮开后去浮沫 ， 捞起来沥干水份；
2.锅内放油 ， 加入排骨 ， 小火慢炸 ， 炸到排骨微黄即可（约7-8分钟）
3、放入半勺醋、一勺生抽、一勺老抽 ， 豆瓣酱一勺半 ， 蒜末、姜末 ， 翻炒3分钟 ， 加入没过排骨的开水 ， 小火煮20分钟
4、待水快干时 ， 加入青红辣椒、小米椒、一点糖、一点点黑胡椒粉 ， 翻炒2分钟出锅 ， 撒上葱花即可 。
15.肉末豆角
食材准备：长豆角300克、五花肉馅100克、豆豉20克、生抽10克、盐2克、大蒜五瓣、干辣椒适量
本文插图
做法步骤：
1.姜蒜切末 ， 干辣椒切小段备用 。 豆角洗净切小段 。
2.锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油） ， 烧热后下入五花肉馅和姜末 。
3.将肉馅炒散 ， 炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点） 。 炒好的肉馅盛出备用 。
4.锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油） ， 烧热 。 下入豆角煸炒 。 煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀 。 加适量盐和鸡精翻炒均匀 。 再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀 。
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