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『面条』做手擀面条有“诀窍”，多加2样东西，劲道爽滑，清水煮面也好吃

『面条』做手擀面条有“诀窍”，多加2样东西，劲道爽滑，清水煮面也好吃
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面条好像是唯一我从小到大经常吃 ， 但却从来没有吃腻的面食 ， 从儿时起 ， 早餐经常吃面条 ， 上学上班早上起来基本都是吃面条的 ， 那时候都是家里自己种的小麦 ， 然后磨成面粉 ， 用自家的面粉去加工的挂面 ， 一次加工很多 ， 能吃很长时间 ， 现在家里也还会经常去加工挂面 ， 只是没有我小时候那么频繁了 。
除了吃挂面 ， 还经常会吃到爸爸做的手擀面 ， 上学的时候 ， 因为早上需要早起 ， 所以爸爸就会在头一天的晚上 ， 就把面擀好 ， 第二天早上起来直接煮了就可以吃 ， 若是在寒冷的冬天 ，
早上来上一碗手擀面 ， 热气腾腾 ， 非常幸福 ， 配上点小咸菜 ， 比吃什么都香
， 现在我做手擀面 ， 都是为了给我的女儿吃 ， 就像我的爸爸当年给我做一样 ， 都是满满的爱 。
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因为我女儿有时候不爱吃青菜 ， 特别是带茎的蔬菜 ， 所以我就会想尽办法 ， 把蔬菜融合的别的食物里面 ， 幸好 ， 她跟我一样 ， 最爱吃面条 ， 所以我就会用蔬菜汁 ， 来做手擀面 ， 这样既吃了面 ， 还吃进了青菜 ， 两全其美 ，
做手擀面条有“诀窍” ， 多加2样东西 ， 劲道爽滑 ， 清水煮面也好吃 ， 我做完之后直接清水煮面 ， 只加了一点点盐 ， 味道也特别好 。
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所需要的食材配料
面粉、鸡蛋、青菜、小苏打、盐
具体制作步骤
步骤一：小青菜去掉根部 ， 清洗干净 ， 这次我用的是小油菜 ， 切成小段 ， 放入榨汁机 ， 加少量水 ， 榨成蔬菜汁
步骤二：
榨好的蔬菜汁 ， 加入1小勺小苏打（就是食用碱面） ， 适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 注意这一步很关键 ， 会让做出来的手擀面劲道爽滑 ， 而且蔬菜汁不会变色
步骤三：面粉中打入2个鸡蛋 ， 然后少量多次的倒入蔬菜汁 ， 揉成面团 ， 要想做出来的面有嚼劲 ， 那么和面一定要硬 ， 但是还不能有干面粉
步骤四：硬面团密封松弛20分钟 ， 中间可以多揉几次 ， 不想揉面也可以省略
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步骤五：松弛好的面团 ， 擀成薄一点的大面片 ， 撒上干面粉防粘 ， 家里有玉米面粉的用玉米面更好
步骤六：把面片从两端向里卷起 ， 或者慢慢的重叠起来也可以 ， 然后切成自己喜欢的宽度 ， 切好拽住一头抖一抖 ， 抖成一根一根的面条就可以了
步骤七：按照自己喜欢的方式 ， 把面条煮熟就可以了 ， 我煮的清汤面 ， 味道也是特别好
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小贴士
不想放蔬菜汁的 ， 也可以加胡萝卜汁、火龙果汁、黄瓜汁等等 ， 都是可以的 ， 也可以什么都不加 ， 就做鸡蛋手擀面 。自制的手擀面 ， 煮着吃 ， 炒着吃 ， 焖着吃 ， 口感都秒杀挂面 。
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