##让北京人炒个菜，万物皆可上( 二 )
文章图片
文章图片
炒猫耳朵要软和多了
炒米饭
最近几天恨不得顿顿都吃炒米饭
而且吃起来更是色香味俱全 ， 倍儿香
拿着勺子三五分钟就能把一盘炒饭吃光了
而且不光吃着香 ， 做着更是简单
无论多懒 ， 抽出来几分钟就能给炒饭做好了
文章图片
文章图片
先把鸡蛋打散炒好了 ， 再加配料
等把各种菜都炒的差不多了 ， 虾仁也变色了
就可以下米饭和鸡蛋接着炒了
要说这米饭 ， 还必须的是隔夜的剩饭
您都不用加什么调料 ， 这炒饭吃着都有味儿
文章图片
文章图片
炒饭也能检验一家饭店水平
炒合菜
您要说春天就想吃口新鲜的蔬菜
那绝不能少了京菜系中的珍品——炒合菜了
满满当当的一盘炒合菜再盖上一张鸡蛋饼
寓意着金银馒头的豆芽和鸡蛋饼也戏称为
“合菜戴帽儿”
文章图片
文章图片
您看看多嫩啊
一看名字就知道 ， 炒合菜是很多道菜一起炒
把豆芽、韭黄、鸡蛋等菜放在一块炒成
以前这可是道时令菜 ， 只有春天吃着才好吃
春天最新鲜的菜正让老北京人吃个新鲜
现在每年立春还得配上春饼一起吃
文章图片
文章图片
炒鸡蛋
一说这炒鸡蛋 ， 北京人就来劲了
老北京人管它叫“炒木樨”、“摊黄菜”
之前也有人在网上也有个段子“胸是炒鸡蛋”
您看看 ， 北京人本来就懒 ， 可字不能少
炒鸡蛋这道菜 ， 嘴里可绝不能少！
文章图片
文章图片
先把鸡蛋打散 ， 里边加上葱花和盐
等锅里的油热了 ， 再把鸡蛋下锅开炒
等鸡蛋呈整张的鸡蛋饼了 ， 就能出锅入盘了
这炒鸡蛋吃在嘴里是又鲜又嫩 ， 太香了
到了春天更是不能少了这道“香椿炒鸡蛋”
文章图片
文章图片
黄豆炒水疙瘩
这水疙瘩也是老北京人最爱的回忆之一了
切成丝儿就着粥或是豆汁儿就齐活儿了
这要是加上点黄豆再那么一炒
刚开春吃着黄豆炒水疙瘩 ， 那叫一个香！
文章图片
文章图片
这芥菜疙瘩自己在家腌起来也方便
腌上两天就能吃了
要是切上一块肉搁里边一起炒的话更别提了
借着肉油的香味儿吃着更有感觉了
文章图片
文章图片
推荐阅读
![[养老金]19年养老金“新鲜出炉”，两大亮点不能忽视，赶紧来看](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 小五的吃喝玩乐|原创 用米饭直接煮的鸭肉粥，简单快手，再炒个青菜，晚餐的营养已足够
- 搜狐新闻|万物皆可用来“削皮”，忍了桃子，忍了榴莲，最后一种实在忍不了
- 谷利修远|精神明亮的人爱着自然万物
- 皇城根儿胡同串子|您瞧“芝麻酱面”也是相当讲究的
- 梅依旧|老北京人早餐爱吃“一套”，面加面的组合，网友：神一般的存在
- 万物随新动|4个动作减脂又塑形，找个台阶就能练，简单有效
- 智晓道|怎么才算活着：以万物为刍狗，以自然为家园，这才算是活着
- 菩提恶之花|万物非凡的秘密就在我们中间
- 「」美食丨粕丸和酸菜面：难忘的南安味道
- 「厨余」高温天气如何更好处理厨余垃圾？上海人民跟北京人民分享经验