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#鸡蛋#这几种美味早餐饼你吃过吗？制作简单，味道鲜美，营养更全面( 二 )


20.裹入馅料 ， 用包包子的手法收口 。
21.收口朝上 ， 用手轻轻按压 ， 按成饼状 。
22.电饼铛或者平底锅预热 ， 倒入油 ， 下入饼坯 。电饼铛盖上盖子小火烙2分钟 。平底锅的话也是全程小火 ， 不要烙焦了 。
23.两分钟中翻面 ， 再烙两分钟 ， 反复翻面几次 ， 一共4分钟左右就熟了 ， 因为是素馅的熟的比较快 。
小贴士：
馅料是比较多变的 ， 可以自己加入喜欢的任何材料 。最重要的是自己喜欢吃或者家人喜欢 。
#鸡蛋#这几种美味早餐饼你吃过吗？制作简单，味道鲜美，营养更全面
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牛肉肠茄子饼
配料：1个茄子、1根牛肉肠、1个鸡蛋、1根香葱、适量的盐、植物油
做法
1、 将茄子清洗干净后用刀切掉头部以及尾部 ， 剩下的切成长条状后放入大盆里
2、 接着加入一勺盐 ， 然后戴上一次性手套 ， 将全部的茄子抓均匀腌制1小时
3、 腌制好后将茄子腌制的水分挤干 ， 然后再将茄子放入另一个盆中打入鸡蛋搅拌均匀
4、 接着倒入适量的面粉 ， 戴上手套后再次搅拌均匀 ， 可边搅拌边加面粉
5、 将牛肉肠用温水清洗干净 ， 然后切成小块状放进搅拌机里绞碎
6、 将牛肉碎跟茄子混合均匀 ， 然后起锅倒油 ， 油温5成热时倒入面糊煎至两面金黄
7、 煎好之后在上面撒点香葱然后切成合适的大小就可以开吃啦
小贴士
1、 腌制好的茄子水分一定要挤干 ， 这样混合在面粉中才会比较有嚼劲
2、 牛肉肠一定要用温水清洗干净 ， 因为这个是腊肉 ， 平时风干上面有很多灰尘
3、 不喜欢吃茄子皮的朋友可以削皮再切块 ， 茄子优先选择圆茄子
4、 有电饼铛的朋友就用电饼铛煎饼 ， 没有的话就用平底锅 ， 做出来的东西也是一样美味
5、 面粉的数量是没有固定的 ， 大家可以根据自己的喜好或者实际情况酌情添加
#鸡蛋#这几种美味早餐饼你吃过吗？制作简单，味道鲜美，营养更全面
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香煎素菜饼
材料：面皮：普通面粉200克 ， 糖5克 ， 水300克 。裹料：胡萝卜1根 ， 金针菇一小把（可以用其他菇类替换） ， 鸡蛋1个 ， 葱1根 ， 酱油1大勺 ， 白胡椒粉适量 ， 鸡精适量 ， 盐适量 。蘸汁：干香菇1个 ， 纯净水100ml ， 醋30ml ， 酱油30ml ， 蜂蜜10克 ， 芝麻油5克 。
做法
1.做面皮：将面粉、白糖和水混合搅拌成糊状 。
2.不粘锅中火烧热 ， 滴几滴油用毛刷刷匀 。一勺面糊 ， 转圈延开 。厚度差不多可以见到锅底 ， 不是特别薄 。不用翻面 ， 没有生面糊就可以出锅了 。做完所有的面皮上刷一点点油落在一起 。
3.做素菜：不粘锅抹油 ， 煎一个鸡蛋液的鸡蛋饼 。出锅后切丝儿 。锅内再放一点油 ， 放入胡萝卜丝和金针菇 ， 翻炒出水 ， 加酱油、鸡精、少量盐和白胡椒粉 ， 继续翻炒 ， 加入葱段儿 。待收汁后加入鸡蛋丝儿出锅 。
4.包春卷的方法包起来：边缘用剩下的一点点面糊蘸一下 ， 将面皮粘在一起 ， 成春卷 。
5.煎卷：不粘锅烧热放油 ， 油的量差不多铺满锅底一层 ， 晃晃锅可见到油流动 。均匀放入面卷 ， 煎到两面焦黄有小泡 。
6.做蘸汁儿：提前2个小时用100g纯净水泡一朵干香菇 。做面卷前 ， 将称量好的醋、酱油、芝麻油、蜂蜜混合在一个杯子里 ， 将带着香菇的100g水倒入酱油醋的混合液中 ， 搅拌均匀即可 。


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